John Washington
Poulet Jambalaya Cajun Épicé : Un Plat Classique et Savoureux Cuisiné en Une Seule Casserole
Le jambalaya est un plat traditionnel créole de Louisiane d’influence espagnole et française, composé généralement de viande et de légumes mélangés avec du riz. La version épicée au poulet Cajun est très goûteuse avec des saveurs audacieuses provenant de saucisses fumées et d’épices créoles. Cette merveille d’une seule casserole est parfaite pour nourrir une tablée, ou elle peut être portionnée pour des préparations de repas, garantissant un plat copieux et délicieux à tout moment où vous en avez besoin.
Ingrédients :
– 450 g de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
– 340 g de saucisses fumées, tranchées en rondelles de 1/4 de pouce
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 1 poivron vert, haché
– 1 poivron rouge, haché
– 3 branches de céleri, hachées
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte de 411 g de tomates en dés, non égouttées
– 2 tasses de riz blanc à grains longs
– 4 tasses de bouillon de poulet
– 2 c. à thé d’assaisonnement créole
– 1 c. à thé de paprika
– 1 c. à thé de thym séché
– 1/2 c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif, pour plus de piquant)
– Sel et poivre, au goût
– 2 feuilles de laurier
– 3 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Cuire le Poulet et la Saucisse :
– Dans une grande casserole à fond épais ou une cocotte, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
– Ajouter les cuisses de poulet et les tranches de saucisse, cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré et cuit, environ 5-7 minutes. Retirer la viande et réserver.
2. Faire Sauter les Légumes :
– Dans la même casserole, ajouter l’oignon haché, les poivrons verts et rouges, et le céleri.
– Faire sauter jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 minutes.
– Ajouter l’ail haché et cuire une minute de plus jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
3. Combiner les Ingrédients :
– Verser les tomates en dés (avec leur jus) et mélanger.
– Ajouter le riz, le bouillon de poulet, l’assaisonnement créole, le paprika, le thym, le poivre de Cayenne (si utilisé), les feuilles de laurier, et une pincée de sel et poivre.
– Bien mélanger pour assurer une répartition homogène des ingrédients.
4. Cuire le Jambalaya :
– Remettre le poulet et la saucisse cuits dans la casserole.
– Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
– Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
5. Finaliser et Servir :
– Retirer les feuilles de laurier de la casserole et les jeter.
– Goûter le jambalaya et ajuster l’assaisonnement avec du sel et poivre supplémentaires, si nécessaire.
– Garnir d’oignons verts tranchés et de persil haché avant de servir.
Régalez-vous avec votre savoureux et copieux Poulet Jambalaya Cajun Épicé, un véritable plat qui plaît à tous grâce à ses saveurs riches et complexes et à ses textures satisfaisantes!
