Joe Roshkovsky
Poulet Jerk épicé jamaïcain : Un délice caribéen savoureux avec une touche irrésistible
Le poulet Jerk jamaïcain est un plat savoureux et épicé connu pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques. Ce joyau culinaire légendaire des Caraïbes implique de mariner le poulet dans un mélange riche d’épices traditionnelles jamaïcaines puis de le griller à la perfection. L’assaisonnement Jerk signature inclut du piment de la Jamaïque, des piments Scotch bonnet, du thym et d’autres épices vibrantes, faisant de chaque bouchée une explosion de saveurs appétissantes.
Ingrédients :
– 4 poitrines de poulet (avec os, avec peau)
– 2 cuillères à soupe de baies de piment de la Jamaïque
– 1 cuillère à soupe de grains de poivre noir
– 1 cuillère à soupe de thym séché
– 1 cuillère à soupe de cannelle
– 1 cuillère à soupe de muscade
– 1 cuillère à soupe de sucre roux
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 piments Scotch bonnet, épépinés et finement hachés
– 1 oignon, haché
– 4 oignons verts, hachés
– 1/4 tasse de sauce soja
– 1/4 tasse de jus de citron vert
– 1/4 tasse d’huile d’olive
– Sel selon votre goût
Instructions :
1. Préparez la marinade Jerk :
Dans un mixeur ou un blender, mélangez les baies de piment de la Jamaïque, les grains de poivre noir, le thym séché, la cannelle, la muscade, le sucre roux, l’ail, les piments Scotch bonnet, l’oignon, les oignons verts, la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile d’olive et le sel. Mixez jusqu’à obtention d’une texture lisse.
2. Marinez le poulet :
Placez les poitrines de poulet dans un grand sac en plastique refermable ou un plat peu profond. Versez la marinade sur le poulet, en vous assurant que toutes les pièces soient bien enrobées. Fermez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute la nuit, pour permettre aux saveurs de pénétrer la viande.
3. Préparez le gril :
Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé. Si vous utilisez un gril à charbon, disposez les charbons d’un côté pour créer des zones de chaleur indirecte.
4. Grillez le poulet :
Retirez le poulet de la marinade, en laissant l’excès de marinade s’égoutter. Grillez le poulet sur feu direct, côté peau vers le bas, pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’il commence à griller. Déplacez le poulet vers la zone de chaleur indirecte et continuez la cuisson avec le couvercle fermé pendant 30 à 40 minutes supplémentaires, en retournant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et atteigne une température interne de 75°C.
5. Servez :
Retirez le poulet grillé du gril et laissez reposer quelques minutes. Servez avec des accompagnements traditionnels des Caraïbes comme du riz aux pois, des bananes plantain frites et une salade fraîche pour un repas complet.
Profitez des saveurs épicées et aromatiques de ce véritable poulet Jerk jamaïcain, apportant le goût vibrant des Caraïbes directement chez vous!
