Joe Roshkovsky
Poulet Grillé Infusé au Kiwi avec une Salsa Fraîche au Kiwi
Ce délicieux plat allie la douceur acidulée du kiwi avec le poulet grillé savoureux, créant un repas équilibré et rafraîchissant. La marinade infusée au kiwi attendrit le poulet tandis que la salsa fraîche au kiwi ajoute une explosion de saveurs vibrantes, en faisant un choix parfait pour un barbecue estival ou un dîner sain.
Ingrédients:
Pour le Poulet Grillé Infusé au Kiwi:
– 4 blancs de poulet désossés et sans peau
– 2 kiwis mûrs, pelés et réduits en purée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 3 gousses d’ail, hachées
– Jus d’1 citron vert
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre selon votre goût
Pour la Salsa Fraîche au Kiwi:
– 3 kiwis mûrs, pelés et coupés en dés
– 1/2 poivron rouge, coupé en dés
– 1/4 tasse d’oignon rouge, finement haché
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– Jus d’1 citron vert
– Sel selon votre goût
Instructions:
Pour le Poulet Grillé Infusé au Kiwi:
1. Dans un bol, mélangez la purée de kiwi, l’huile d’olive, l’ail haché, le jus de citron vert, le cumin moulu, le paprika, le sel et le poivre.
2. Placez les blancs de poulet dans un sac en plastique refermable ou un plat peu profond et versez la marinade de kiwi par-dessus. Assurez-vous que tout le poulet est uniformément enrobé. Scellez le sac ou couvrez le plat et réfrigérez pendant au moins 2 heures, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
3. Préchauffez le grill à feu moyen-élevé. Retirez le poulet de la marinade et jetez le reste de la marinade.
4. Faites griller le poulet pendant environ 6 à 7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit et plus rose au centre. La température interne doit atteindre 165°F (74°C).
5. Une fois cuit, retirez le poulet du grill et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Pour la Salsa Fraîche au Kiwi:
1. Dans un bol moyen, mélangez les kiwis coupés en dés, le poivron rouge, l’oignon rouge et la coriandre fraîche.
2. Arrosez de jus de citron vert et ajoutez du sel selon votre goût.
3. Remuez doucement pour bien mélanger tous les ingrédients. Laissez reposer la salsa pendant environ 10 minutes pour laisser les saveurs se mêler.
Pour Servir:
1. Disposez le poulet grillé sur un plat de service ou des assiettes individuelles.
2. Ajoutez une généreuse portion de salsa fraîche au kiwi sur le dessus de chaque blanc de poulet.
3. Garnissez de coriandre supplémentaire si désiré et servez immédiatement. Dégustez votre délicieux plat de poulet grillé infusé au kiwi et rafraîchissant!
