Seweryn Dominsky
Fettuccine Alfredo au Poulet avec Tomates Séchées et Roquette
Ce Fettuccine Alfredo au Poulet avec Tomates Séchées et Roquette est une délicieuse variante de la traditionnelle pâte Alfredo. La sauce Alfredo crémeuse, les tomates séchées savoureuses et la roquette poivrée forment une combinaison parfaite pour un repas riche et satisfaisant. Ce plat est idéal pour un dîner confortable à la maison ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Ingrédients :
– 450 g de fettuccine
– 2 blancs de poulet désossés et sans peau
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 4 gousses d’ail, hachées
– 120 g de tomates séchées, en julienne
– 240 ml de crème entière
– 100 g de parmesan frais râpé
– 400 g de roquette fraîche
– 30 g de basilic frais, haché
– 1/4 cuillère à café de piment rouge écrasé (facultatif)
– 60 ml d’eau de cuisson des pâtes (si nécessaire)
– Persil frais, haché (pour garnir)
Instructions :
1. Cuire les pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les fettuccine et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
2. Préparer le poulet : Pendant la cuisson des pâtes, assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre. Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter les blancs de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits, environ 5 à 7 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et laisser reposer avant de couper en fines lanières.
3. Faire la sauce Alfredo : Dans la même poêle, chauffer la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire environ 1 minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme. Ajouter les tomates séchées et cuire encore 2 minutes en remuant de temps en temps. Verser la crème épaisse et porter à ébullition. Réduire le feu et incorporer le parmesan jusqu’à ce qu’il fonde et que la sauce soit lisse.
4. Combiner les ingrédients : Ajouter les fettuccine cuites dans la poêle avec la sauce et mélanger. Si la sauce est trop épaisse, ajouter de l’eau de cuisson des pâtes réservée, un peu à la fois, jusqu’à atteindre la consistance souhaitée. Ajouter les lanières de poulet, la roquette, le basilic et le piment rouge écrasé (si utilisé). Mélanger jusqu’à ce que tout soit bien combiné et chaud.
5. Servir : Transférer les pâtes dans des assiettes de service et garnir de persil frais. Dégustez votre Fettuccine Alfredo au Poulet avec Tomates Séchées et Roquette immédiatement.
