Seweryn Dominsky
Curry de Poulet Panang Thaï Authentique : Une Explosion de Saveurs Aromatiques
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Le Curry de Poulet Panang est un plat thaïlandais exquis qui promet une explosion de saveurs à chaque bouchée. Ce curry crémeux et épicé met en vedette des morceaux tendres de poulet cuits dans une sauce riche à base de lait de coco, infusée de pâte de curry Panang, feuilles de lime kaffir et une multitude d’autres épices exotiques. C’est un plat qui incarne l’équilibre et l’harmonie de la cuisine thaïlandaise, offrant une expérience culinaire délicieuse.
Ingrédients
– 500g de blanc de poulet, tranché finement
– 1 boîte (400ml) de lait de coco
– 3 cuillères à soupe de pâte de curry Panang
– 1 poivron rouge, tranché
– 1 poivron vert, tranché
– 5-6 feuilles de lime kaffir, finement tranchées
– 2 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
– 1 tasse de feuilles de basilic thaï
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1/2 tasse d’eau
– Riz Jasmin, pour l’accompagnement
Instructions
1. Préparation : Commencez par rassembler tous vos ingrédients et trancher le blanc de poulet et les poivrons.
2. Faire Revenir la Pâte de Curry : Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez la pâte de curry Panang et faites revenir pendant environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne parfumée et légèrement plus foncée.
3. Cuisson du Poulet & des Légumes : Ajoutez le poulet tranché dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne blanc. Gardez à l’esprit qu’il n’a pas besoin d’être complètement cuit à cette étape car il continuera à cuire dans le curry.
4. Ajout du Lait de Coco : Versez le lait de coco et mélangez-le bien avec la pâte de curry et le poulet. Ajoutez 1/2 tasse d’eau pour diluer légèrement le lait de coco si nécessaire.
5. Assaisonnement : Ajoutez la sauce de poisson et le sucre de palme, les laissant se dissoudre dans le curry. Ajoutez les poivrons et les feuilles de lime kaffir finement tranchées.
6. Faire Simmer : Laissez mijoter le curry à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit et les poivrons tendres mais encore vibrants.
7. Finitions : Éteignez le feu et ajoutez les feuilles de basilic thaï, en les remuant dans le curry jusqu’à ce qu’elles soient flétries.
8. Service : Servez le Curry de Poulet Panang chaud avec du riz Jasmin à côté.
Régalez-vous avec votre délicieux Curry de Poulet Panang Thaï aromatique!
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