Mariusz Lewandowski
Poulet Cacciatore Classique
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Le poulet Cacciatore est un plat traditionnel italien connu pour ses saveurs riches et savoureuses. Cette recette rustique met en valeur du poulet tendre mijoté dans une délicieuse sauce tomate avec des poivrons, des oignons et des champignons. C’est un repas copieux et réconfortant parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet avec os et peau
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement tranché
– 1 poivron rouge, finement tranché
– 1 poivron jaune, finement tranché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
– 1/2 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– 8 onces de champignons, tranchés
– 1/4 tasse de câpres (facultatif)
– Persil frais, haché, pour garnir
Instructions :
1. Préparer le poulet : Assaisonner les cuisses de poulet avec du sel et du poivre.
2. Dorer le poulet : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les cuisses de poulet, côté peau en bas, et les faire dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5-7 minutes par côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajouter les oignons et les poivrons. Faire sauter jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et laisser cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
4. Préparer la sauce : Incorporer les tomates concassées, le bouillon de poulet, le vin blanc, l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge. Porter le mélange à ébullition.
5. Ajouter le poulet et les champignons : Remettre les cuisses de poulet dans la poêle, en les enfonçant dans la sauce. Ajouter les champignons et les câpres (si vous en utilisez).
6. Laisser mijoter : Baisser le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter le plat pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
7. Garnir et Servir : Saupoudrer de persil frais avant de servir.
Le poulet Cacciatore est souvent servi avec des pâtes, du riz ou un morceau de pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Bon appétit!
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