John Washington
Poulet Cacciatore Classique
Le poulet Cacciatore, qui signifie « poulet du chasseur » en italien, est un plat traditionnel italien où le poulet est mijoté dans une sauce tomate savoureuse avec des oignons, des poivrons, des champignons et des herbes. C’est un plat réconfortant et chaleureux, parfait pour un dîner en famille. Ci-dessous se trouve une recette simple mais délicieuse pour préparer votre propre Poulet Cacciatore.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet avec os et peau
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 1 gros poivron rouge, tranché
– 1 gros poivron jaune, tranché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de champignons, tranchés
– 1 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte (28 onces) de tomates concassées
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre, selon votre goût
– Basilic frais ou persil, pour garnir
Instructions :
1. Préparer le Poulet :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Assaisonnez généreusement les cuisses de poulet de sel et de poivre.
2. Saisir le Poulet :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four ou une cocotte à feu moyen-élevé.
Ajoutez les cuisses de poulet, côté peau vers le bas, et faites-les dorer jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante, environ 5 à 7 minutes.
Retournez le poulet et continuez à saisir l’autre côté pendant 3 à 4 minutes. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
3. Faire Sauter les Légumes :
Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché, les poivrons tranchés et les champignons.
Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et commencent à caraméliser, environ 8 à 10 minutes.
Ajoutez l’ail haché et faites sauter encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4. Déglacer et Combiner :
Versez le vin blanc pour déglacer la poêle, en grattant les morceaux bruns du fond.
Laissez le vin mijoter et réduire de moitié.
Incorporez les tomates concassées, l’origan séché, le basilic séché, les flocons de piment rouge (si vous les utilisez) et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Replacez les cuisses de poulet saisies dans la poêle, en les nichant dans la sauce et les légumes.
5. Cuisson du Cacciatore :
Transférez la poêle dans le four préchauffé.
Faites cuire, à découvert, pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre, et que la sauce soit épaissie.
6. Servir :
Garnissez de basilic frais ou de persil avant de servir.
Servez le Poulet Cacciatore sur des pâtes, de la polenta, ou avec une miche de pain croustillante pour absorber la délicieuse sauce.
Appréciez votre Poulet Cacciatore Classique, copieux et plein de saveurs !
