Mariusz Lewandowski
Délice de Poulet et Riz Bajan : Un Goût de Confort Caribéen
Le Délice de Poulet et Riz Bajan est un plat traditionnel de la Barbade qui allie les saveurs réconfortantes du poulet et du riz avec un mélange unique d’épices et d’assaisonnements caractéristiques de la cuisine des Caraïbes. Le poulet est mariné dans un mélange savoureux d’herbes et d’épices, puis mijoté jusqu’à une tendreté parfaite, et servi sur un lit parfumé de riz, souvent accompagné de légumes frais ou de haricots pour un repas satisfaisant.
Ingrédients :
– 4 cuisses de poulet, avec os et peau
– 1 tasse de riz à grains longs
– 2 tasses de bouillon de poulet
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 tasse de pois ou de légumes mélangés (facultatif)
Instructions :
1. Mariner le Poulet :
– Dans un grand bol, mélanger le jus de citron vert, la sauce soja, le thym, le paprika, le piment de la Jamaïque, le poivre noir et le sel. Bien mélanger.
– Ajouter les cuisses de poulet dans le bol, en veillant à ce qu’elles soient bien enrobées de la marinade. Laisser mariner pendant au moins 1 heure, ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.
2. Cuire le Poulet :
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
– Ajouter les cuisses de poulet marinées, côté peau vers le bas, et les saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Faire Sauter les Aromates :
– Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché, l’ail et le poivron rouge. Faire sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et parfumés, environ 5 minutes.
4. Préparer le Riz :
– Ajouter le riz dans la poêle avec les légumes sautés, en remuant pour enrober le riz d’huile et de légumes.
– Verser le bouillon de poulet, en remuant pour bien mélanger.
5. Tout Combiner :
– Remettre les cuisses de poulet saisies dans la poêle, en les plaçant sur le dessus du mélange de riz.
– Porter à ébullition, puis réduire le feu à feu doux, couvrir et cuire pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le poulet bien cuit. Si vous utilisez des pois ou des légumes mélangés, ajoutez-les dans la poêle au cours des 5 dernières minutes de cuisson.
6. Servir :
– Égrener le riz à la fourchette et servir le Délice de Poulet et Riz Bajan chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Profitez du goût savoureux et réconfortant des Caraïbes à chaque bouchée de ce délicieux Délice de Poulet et Riz Bajan !
