Seweryn Dominsky
Poulet aux herbes toscanes copieux
Ce Poulet aux herbes toscanes copieux est un plat réconfortant et savoureux qui apporte l’authentique goût de la Toscane à votre table. Des poitrines de poulet tendres sont assaisonnées avec un mélange d’herbes et d’épices savoureuses, puis mijotées dans une sauce parfumée à la tomate et au vin blanc. Ce plat est parfait pour les repas en famille ou pour recevoir des invités, car il est à la fois impressionnant et incroyablement délicieux.
Ingrédients :
– 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
– 1 cuillère à café de romarin séché
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de sel
– 1/2 cuillère à café de poivre noir
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de vin blanc sec
– 1 boîte de tomates en dés (14,5 onces)
– 1 tasse de crème épaisse
– 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
– 1/4 tasse de persil frais haché
Instructions :
1. Assaisonner le poulet : Dans un petit bol, mélanger le romarin, le thym, l’origan, le paprika, le sel et le poivre. Frotter ce mélange d’herbes sur les poitrines de poulet.
2. Saisir le poulet : Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les poitrines de poulet et les saisir jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 5 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et l’ail. Faire revenir pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et parfumé.
4. Déglacer la poêle : Verser le bouillon de poulet et le vin blanc, en raclant les morceaux brunis du fond de la poêle. Porter à ébullition.
5. Ajouter les tomates : Incorporer les tomates en dés avec leur jus. Remettre les poitrines de poulet dans la poêle, couvrir et réduire le feu à feu doux. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
6. Finaliser la sauce : Une fois que le poulet est entièrement cuit, le retirer de la poêle. Incorporer la crème épaisse et le fromage Parmesan, et laisser mijoter la sauce pendant encore 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
7. Servir : Remettre le poulet dans la poêle, en versant un peu de sauce par-dessus. Garnir de persil frais haché et servir immédiatement.
Ce Poulet aux herbes toscanes copieux se marie parfaitement avec de la purée de pommes de terre onctueuse, des pâtes al dente ou du pain croustillant pour absorber la délicieuse sauce. Bon appétit!
