Karol Smith
Le poulet au vin blanc avec du riz sauvage – une harmonie sophistiquée et savoureuse dans une assiette
Ce poulet au vin blanc avec du riz sauvage est un délicieux plat qui associe des filets de poulet tendres cuits dans une sauce au vin blanc luxueuse et accompagnés des saveurs noisettes et robustes du riz sauvage. Ce repas est parfait pour un dîner cosy à la maison ou pour recevoir des invités, car il allie élégance et confort dans une seule assiette. Les herbes aromatiques, la sauce crémeuse et le riz sauvage parfaitement cuit créent un plat vraiment harmonieux et mémorable.
Ingrédients :
Pour le poulet :
– 4 filets de poulet désossés et sans peau
– 1 tasse de vin blanc sec
– 1 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de crème épaisse
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1 petit oignon, finement haché
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre selon le goût
– Persil frais, haché (pour garnir)
Pour le riz sauvage :
– 1 tasse de riz sauvage
– 3 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 1 petit oignon, finement haché
– Sel selon le goût
Instructions :
1. Préparer le riz sauvage :
– Rincer le riz sauvage sous l’eau froide.
– Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
– Ajouter le riz sauvage et remuer pendant environ 1 minute, laissez le riz légèrement griller.
– Verser le bouillon de poulet et ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition.
– Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé le liquide.
– Une fois cuit, égrener le riz à l’aide d’une fourchette et mettre de côté.
2. Préparer le poulet :
– Assaisonner les filets de poulet avec du sel, du poivre, du thym et de l’origan.
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
– Ajouter les filets de poulet et cuire pendant environ 5-7 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Retirer le poulet de la poêle et mettre de côté.
– Dans la même poêle, ajouter le beurre, l’oignon haché et l’ail. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et que l’ail soit parfumé.
– Verser le vin blanc, en grattant le fond de la poêle pour déglacer et récupérer les morceaux dorés.
– Laisser mijoter le vin et réduire de moitié, puis ajouter le bouillon de poulet.
– Incorporer la crème épaisse et laisser la sauce mijoter jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
– Remettre les filets de poulet dans la poêle, en les nappant de sauce. Laissez-les cuire encore 5 minutes pour absorber les saveurs.
3. Service :
– Déposer une portion de riz sauvage sur chaque assiette.
– Placer un filet de poulet sur le riz et verser un peu de sauce au vin blanc sur le poulet.
– Garnir de persil frais haché.
Profitez de ce poulet au vin blanc avec du riz sauvage exquisément équilibré et savoureux, un plat qui saura impressionner tous les palais !
