Joe Roshkovsky
Poulet au Citron Méditerranéen avec Couscous Israélien et Olives Marinées
Ce délicieux plat associe le succulent poulet infusé au citron avec la saveur noisetée du couscous israélien, complété par les notes acidulées et savoureuses des olives marinées. C’est un repas sain et savoureux parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale.
Ingrédients ###
Pour le Poulet :
– 4 blancs de poulet désossés et sans peau
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Jus et zeste de 2 citrons
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre selon votre goût
Pour le Couscous Israélien :
– 1 1/2 tasse de couscous israélien
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon, finement haché
– 3 tasses de bouillon de poulet
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché (facultatif)
Pour les Olives Marinées :
– 1 tasse d’olives mélangées, dénoyautées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Zeste d’1 citron
– 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
– 2 gousses d’ail, finement tranchées
– 1 cuillère à soupe de romarin ou thym frais haché
Instructions ###
1. Mariner le Poulet :
– Dans un grand bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le zeste, l’ail haché, l’origan, le sel et le poivre.
– Ajouter les blancs de poulet, en veillant à ce que chaque morceau soit bien enrobé de la marinade.
– Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mêler.
2. Préparer les Olives Marinées :
– Dans un bol moyen, mélanger les olives, l’huile d’olive, le zeste de citron, les flocons de piment rouge, l’ail tranché et le romarin ou thym haché.
– Bien mélanger et laisser mariner à température ambiante pendant environ 30 minutes.
3. Cuire le Couscous Israélien :
– Dans une casserole moyenne, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon hachée et faire sauter jusqu’à ce qu’elle devienne translucide, environ 5 minutes.
– Incorporer le couscous israélien et faire toaster pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
– Ajouter le bouillon de poulet, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir.
– Laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le couscous soit tendre.
– Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût, et ajouter le persil haché si vous le désirez.
4. Cuire le Poulet :
– Chauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
– Ajouter les blancs de poulet marinés et cuire pendant 6 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à point (température interne de 74°C).
– Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes avant de trancher.
5. Rassembler tous les éléments :
– Disposer une portion de couscous israélien sur chaque assiette.
– Ajouter des tranches de poulet au citron par-dessus.
– Répartir les olives marinées sur le poulet.
– Garnir de zeste de citron supplémentaire et d’herbes fraîches si désiré.
Servir immédiatement et savourer les saveurs vibrantes et savoureuses de ce repas d’inspiration méditerranéenne !
