Karol Smith
Poulet au Citron et à l’Estragon Parfaitement Présenté
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Ce délicieux plat associe les saveurs fraîches et acidulées du citron à l’essence aromatique de l’estragon pour créer une recette de poulet gastronomique parfaitement équilibrée. Les blancs de poulet tendres sont magnifiquement mariés à une légère sauce au beurre citronné, en faisant un choix idéal aussi bien pour les dîners élégants que pour les repas décontractés.
Ingrédients:
- 4 blancs de poulet sans peau et désossés
- Sel et poivre, selon le goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse de bouillon de poulet
- 1 tasse de crème épaisse
- Jus et zeste d’1 citron
- 2 cuillères à soupe d’estragon frais, haché
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
Instructions:
- Assaisonnez les blancs de poulet de sel et poivre sur les deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les blancs de poulet et faites-les dorer des deux côtés, en les cuisant complètement, environ 6 à 8 minutes par côté. Retirez le poulet de la poêle et mettez de côté.
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail haché et faites-le sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
- Versez le bouillon de poulet, la crème épaisse, le jus de citron et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Portez la sauce à ébullition, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Ajoutez l’estragon haché et le beurre à la sauce, en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde et que l’estragon soit bien incorporé.
- Remettez les blancs de poulet dans la poêle, en ajoutant un peu de sauce sur le dessus de chaque morceau. Laissez chauffer le poulet pendant environ 3 à 4 minutes.
- Servez le poulet avec une généreuse quantité de sauce au citron et à l’estragon versée dessus. Accompagnez-le de vos plats d’accompagnement préférés comme des légumes vapeur ou du riz.
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