John Washington
Poulet au Bourbon : Un Voyage Sucré et Savoureux de Saveurs
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Le poulet au bourbon est un plat délicieux qui mélange la douceur du sucre brun et l’umami de la sauce soja avec les nuances fumées et riches du bourbon. Ce plat est parfait pour ceux qui souhaitent ajouter un peu d’excitation à leurs recettes habituelles de poulet. Originaire des cuisiniers chinois en Louisiane, ce plat de fusion est désormais devenu un favori bien-aimé, mettant en valeur le meilleur des deux mondes.
Ingrédients :
Pour le Poulet :
– 2 livres de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la Sauce :
– 1/4 tasse de bourbon
– 1/2 tasse de sauce soja
– 1/2 tasse d’eau
– 1/2 tasse de vinaigre de cidre de pomme
– 1/2 tasse de bouillon de poulet
– 1/2 tasse de sucre brun
– 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 2 c. à soupe d’eau (mélange épaississant)
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 1 pouce, râpé
– 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (facultatif, pour le piquant)
– 2 oignons verts, hachés (pour garnir)
Instructions :
1. Préparer le Poulet :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés et cuits à travers, environ 7 à 10 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
2. Préparer la Sauce :
Dans la même poêle, ajouter l’ail haché et le gingembre râpé. Cuire jusqu’à ce que cela dégage un parfum, environ 1 à 2 minutes. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
3. Déglacer avec le Bourbon :
Verser le bourbon dans la poêle pour déglacer, en grattant tous les morceaux dorés du fond. Laisser cuire légèrement le bourbon, environ 2 à 3 minutes.
4. Ajouter les Autres Ingrédients de la Sauce :
Ajouter la sauce soja, l’eau, le vinaigre de cidre de pomme, le bouillon de poulet, le sucre brun et les flocons de piment rouge dans la poêle. Remuer pour mélanger et porter le mélange à ébullition douce.
5. Épaissir la Sauce :
Une fois que la sauce bout, ajouter le mélange épaississant à la poêle. Remuer continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 à 3 minutes.
6. Combiner le Poulet et la Sauce :
Remettre le poulet cuit dans la poêle, en mélangeant pour enrober tous les morceaux de sauce. Réduire le feu à doux et laisser mijoter le poulet dans la sauce pendant encore 5 minutes.
7. Servir :
Garnir le poulet au bourbon d’oignons verts hachés. Servir chaud sur du riz cuit à la vapeur ou aux côtés de vos légumes préférés.
Appréciez le voyage de saveurs sucrées et savoureuses de ce plat de poulet au bourbon – une combinaison parfaite de goûts riches et divers qui ravira sûrement votre palais!
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