Karol Smith
Poulet au Basilic Thaï Épicé (Pad Kra Pao Gai)
Le poulet au basilic thaï épicé, également connu sous le nom de Pad Kra Pao Gai, est un plat fantastique ancré dans la riche tradition culinaire de la Thaïlande. Cette délicatesse est une combinaison parfaite de saveurs épicées, savoureuses et aromatiques, en faisant une friandise irrésistible pour tous les amoureux de la cuisine asiatique. Il est souvent servi avec du riz jasmin et couronné d’un œuf frit. L’ingrédient clé de ce plat est le basilic thaï, qui lui donne une saveur unique.
Ingrédients :
– 1 c. à soupe d’huile végétale
– 4 gousses d’ail, hachées
– 2 à 3 piments thaï, finement hachés (ajuster selon votre préférence épicée)
– 500g de poulet haché
– 2 c. à soupe de sauce soja
– 2 c. à soupe de sauce de poisson
– 1 c. à soupe de sauce d’huître
– 1 c. à café de sucre
– 1 tasse de feuilles de basilic thaï
– Riz jasmin cuit, pour servir
– Œufs frits (facultatif), pour servir
Instructions :
1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen-élevé.
2. Faire revenir l’ail et les piments : Ajouter l’ail haché et les piments thaï hachés dans l’huile, et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu’à ce qu’ils dégagent un arôme. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
3. Ajouter le poulet : Ajouter le poulet haché à la poêle, en l’écrasant avec une cuillère en bois. Faire cuire jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose et commence à dorer légèrement.
4. Assaisonner le poulet : Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson, la sauce d’huître et le sucre au poulet. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients et laisser cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires.
5. Ajouter les feuilles de basilic : Retirer la poêle du feu et ajouter les feuilles de basilic thaï. Les mélanger avec le poulet jusqu’à ce qu’elles se fanent.
6. Servir : Servir le poulet au basilic thaï épicé sur du riz jasmin chaud et, si désiré, ajouter un œuf frit sur chaque portion.
Ce plat fait ressortir l’essence délicieuse de la street food thaïlandaise directement dans votre cuisine. Bon appétit!
