Seweryn Dominsky
Porc Caramélisé Vietnamien au Coco
Le Porc Caramélisé Vietnamien au Coco est un plat délicieux qui combine les saveurs salées du porc avec l’essence sucrée et aromatique de la noix de coco. Ce plat met en valeur un équilibre parfait des saveurs salées, sucrées et umami, ce qui en fait un véritable bijou de la cuisine vietnamienne. Le porc caramélisé est cuit à la perfection, donnant ainsi un repas tendre et savoureux idéal pour toute occasion.
Ingrédients :
– 500g de poitrine de porc, coupée en morceaux de taille moyenne
– 1 boîte (400ml) de lait de coco
– 3 cuillères à soupe de sauce poisson
– 3 cuillères à soupe de sucre roux
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, émincées
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 piment rouge, tranché (facultatif, pour garnir)
– Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
Instructions :
1. Préparer la Sauce Caramélisée :
1. Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et prenne une couleur caramel. Faites attention à ne pas le brûler.
2. Une fois le sucre caramélisé, ajoutez délicatement la sauce poisson et remuez continuellement jusqu’à ce que le mélange soit bien combiné. Le mélange va mousser vigoureusement, donc continuez à remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse. Mettre de côté.
2. Cuire le Porc :
1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajouter les oignons hachés et l’ail émincé, et faire revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
3. Ajouter les morceaux de poitrine de porc dans la poêle et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
3. Combiner les Ingrédients :
1. Verser la sauce caramélisée sur le porc doré et remuer pour bien enrober la viande.
2. Ajouter le lait de coco dans la poêle et bien mélanger. Porter le mélange à ébullition.
3. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et la sauce ait épaissi. Remuer de temps en temps pour éviter que ça colle.
4. Assaisonner avec du poivre noir selon votre goût.
4. Servir :
1. Transférer le porc caramélisé dans un plat de service.
2. Garnir de piment rouge tranché et de coriandre fraîche.
3. Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles de riz.
Dégustez votre Porc Caramélisé Vietnamien au Coco – un plat riche et savoureux qui impressionnera à coup sûr !
