Porc caramélisé vietnamien au lait de coco

Porc Caramélisé Vietnamien à la Noix de Coco

Le Porc Caramélisé Vietnamien à la Noix de Coco est un plat délicieux qui associe les saveurs salées du porc à l’essence sucrée et aromatique de la noix de coco. Ce plat présente un équilibre parfait entre les saveurs salées, sucrées et umami, ce qui en fait un véritable joyau de la cuisine vietnamienne. Le porc caramélisé est cuit à la perfection, résultant en un plat tendre et savoureux idéal pour toute occasion.

Ingrédients :
– 500 g de poitrine de porc, coupée en morceaux
– 1 boîte (400 ml) de lait de coco
– 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
– 3 cuillères à soupe de sucre brun
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 piment rouge, tranché (facultatif, pour garnir)
– Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)

Instructions :

1. Préparation de la Sauce Caramélisée :
1. Dans une casserole moyenne, chauffer le sucre à feu moyen jusqu’à ce qu’il fonde et devienne de couleur caramel. Faites attention à ne pas le brûler.
2. Une fois le sucre caramélisé, ajoutez soigneusement la sauce de poisson et remuez continuellement jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée. Le mélange va bouillonner vigoureusement, alors continuez à remuer jusqu’à ce qu’il soit lisse. Mettez de côté.

2. Cuisson du Porc :
1. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Ajoutez les oignons hachés et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce que les oignons soient tendres et translucides.
3. Ajoutez les morceaux de poitrine de porc dans la poêle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.

3. Mélange des Ingrédients :
1. Versez la sauce caramélisée sur le porc doré et remuez pour enrober la viande uniformément.
2. Ajoutez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien. Portez le mélange à ébullition.
3. Réduisez le feu sur bas et laissez mijoter pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le porc soit tendre et que la sauce ait épaissi. Remuez de temps en temps pour éviter que ça accroche.
4. Assaisonnez avec du poivre noir selon votre goût.

4. Service :
1. Transférez le porc caramélisé dans un plat de service.
2. Garnissez de tranches de piment rouge et de coriandre fraîche.
3. Servez chaud avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles de riz.

Dégustez votre Porc Caramélisé Vietnamien à la Noix de Coco – un plat riche et savoureux qui ne manquera pas d’impressionner !