John Washington
Poivrons farcis au quinoa et aux légumes : un plat nutritif et savoureux
« `html
À la recherche d’un repas sain et délicieux à la fois satisfaisant et bon pour la santé? Essayez cette recette de poivrons farcis au quinoa et aux légumes. Riche en protéines grâce au quinoa et à une variété de légumes colorés, ces poivrons farcis constituent un excellent dîner en semaine dont vous pouvez être fier. Que vous soyez végétarien ou que vous cherchiez simplement à intégrer davantage de plats à base de plantes dans votre alimentation, ce plat convient à tous.
Ingrédients :
– 4 gros poivrons (de n’importe quelle couleur)
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 courgette, coupée en dés
– 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
– 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
– 1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1/2 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, au goût
– 1/2 tasse de fromage râpé (facultatif)
– Coriandre fraîche ou persil, pour la garniture
Instructions :
1. Préparer le quinoa :
– Rincer le quinoa à l’eau froide. Combinez le quinoa rincé avec le bouillon de légumes ou l’eau dans une casserole moyenne.
– Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Égrainez avec une fourchette et mettez de côté.
2. Préchauffez votre four :
– Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
3. Préparer les poivrons :
– Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Si nécessaire, enlevez un petit morceau du bas de chaque poivron pour qu’ils restent debout.
4. Faire revenir les légumes :
– Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
– Ajoutez l’ail haché et faites cuire encore 1 à 2 minutes.
– Ajoutez la courgette en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir, environ 3 à 4 minutes.
– Incorporez les tomates cerises, les grains de maïs, les haricots noirs, le cumin, le paprika fumé, le sel et le poivre. Faites cuire encore 2-3 minutes.
5. Combiner le quinoa et les légumes :
– Ajoutez le quinoa cuit à la poêle avec les légumes sautés. Bien mélanger et laisser les saveurs se mélanger pendant 2-3 minutes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
6. Remplir les poivrons :
– Placez les poivrons dans un plat allant au four. Remplissez chaque poivron du mélange quinoa-légumes, en appuyant légèrement pour tasser la garniture.
– Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-en un peu sur chaque poivron rempli.
7. Cuire :
– Couvrez le plat de cuisson avec du papier aluminium et cuisez au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et cuisez pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage (si utilisé) soit fondu et légèrement doré.
8. À table :
– Retirez les poivrons farcis du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Décorez avec de la coriandre fraîche ou du persil et servez chaud.
Régalez-vous avec vos délicieux poivrons farcis au quinoa et aux légumes!
« `
[incorporer]https://www.youtube.com/embed/ylnyKH1rcRE[/incorporer]
