Poivrons farcis au quinoa et aux jalapeños pressés : un délice nutritif et épicé
Cette recette de Poivrons farcis au quinoa et aux jalapeños pressés est un mélange alléchant de légumes vibrants, de quinoa riche en protéines et d’une touche de piquant avec le jalapeño. Parfait en plat principal pour le dîner ou en plat d’accompagnement copieux, ces poivrons farcis sont aussi colorés que savoureux. Le quinoa apporte une texture satisfaisante, tandis que le jalapeño pressé ajoute une chaleur subtile qui rehausse le goût global sans l’écraser.
### Ingrédients
Ingrédients principaux :
– 4 gros poivrons (de n’importe quelle couleur), parés et vidés
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 1 oignon moyen, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 gros tomate, coupée en dés
– 1 tasse de haricots noirs, rincés et égouttés
– 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
– 2 jalapeños pressés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour garnir)
### Instructions
Étape 1 : Cuire le quinoa
1. Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à ébullition.
2. Ajouter le quinoa rincé, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Égrener à la fourchette et réserver.
Étape 2 : Préparer la farce
1. Préchauffer le four à 190°C.
2. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajouter l’oignon haché et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et translucides, environ 5 minutes.
4. Incorporer les dés de tomate, les haricots noirs, le maïs et les jalapeños pressés. Cuire encore 5 minutes pour laisser les saveurs se mélanger.
5. Ajouter le quinoa cuit, assaisonner de sel et de poivre selon votre goût, puis retirer du feu.
Étape 3: Remplir les poivrons
1. Disposer les poivrons dans un plat allant au four, en veillant à ce qu’ils tiennent debout. Au besoin, couper légèrement les bases pour créer une surface plane.
2. Remplir chaque poivron du mélange de quinoa, en appuyant doucement pour tasser la farce.
3. Couvrir le plat de papier aluminium.
Étape 4 : Cuire les poivrons
1. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
2. Retirer le papier aluminium et cuire encore 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le dessus soit légèrement doré.
Étape 5 : Servir
1. Retirer les poivrons farcis du four et les laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
2. Garnir de coriandre fraîche hachée pour une explosion de couleur et de saveur.
3. Servir chaud et bon appétit !
Cette recette de Poivrons farcis au quinoa et aux jalapeños pressés est non seulement délicieuse, mais aussi riche en éléments nutritifs, en faisant un ajout parfait à votre rotation de repas. Que vous soyez un amateur de quinoa ou un amateur de jalapeños, ce plat saura certainement vous plaire !
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