Poivrons farcis au quinoa et à la feta : Un délice nutritif et savoureux

Les poivrons farcis au quinoa et à la feta : Un délice nutritif et savoureux

Ce plat coloré et riche en nutriments présente des poivrons doux généreusement farcis avec un mélange de quinoa et de fromage feta. C’est un mélange parfait d’ingrédients sains et de saveurs méditerranéennes, en en faisant un choix idéal pour un repas sain et satisfaisant. La combinaison de quinoa moelleux, de fromage feta acidulé et d’herbes aromatiques farcies dans des poivrons doux rend ce plat à la fois visuellement attrayant et délicieusement savoureux.

Ingrédients :

• 4 gros poivrons (de n’importe quelle couleur, avec les hauts coupés et les graines enlevées)
• 1 tasse de quinoa, rincé
• 2 tasses de bouillon de légumes ou d’eau
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon, finement haché
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1 tasse d’épinards bébé, hachés
• 1/2 tasse de feta émietté
• 1/4 tasse de persil frais haché
• 1 cuillère à café d’origan séché
• Sel et poivre selon le goût
• Quelques quartiers de citron (pour servir)

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. Dans une casserole moyenne, portez le bouillon de légumes (ou l’eau) à ébullition. Ajoutez le quinoa, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que le liquide soit absorbé. Retirez du feu et laissez reposer à couvert pendant 5 minutes, puis égrenez à l’aide d’une fourchette.
3. Pendant que le quinoa cuit, chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail haché et faites cuire une minute de plus.
4. Ajoutez les tomates cerises et les épinards hachés à la poêle, faites cuire jusqu’à ce que les épinards tombent et que les tomates deviennent tendres, environ 3 à 4 minutes.
5. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, les légumes sautés, le fromage feta émietté, le persil haché, l’origan séché, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Farcissez chaque poivron avec le mélange de quinoa, en appuyant légèrement pour le tasser.
7. Disposez les poivrons farcis debout dans un plat allant au four. Ajoutez une petite quantité d’eau au fond du plat (environ 1/4 de pouce) pour aider à cuire à la vapeur les poivrons pendant la cuisson.
8. Couvrez le plat d’aluminium et enfournez dans le four préchauffé pendant 30 minutes. Après 30 minutes, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés sur le dessus.
9. Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
10. Servez les poivrons farcis au quinoa et à la feta avec des quartiers de citron sur le côté pour une touche d’agrumes rafraîchissante.

Profitez de vos Poivrons farcis au quinoa et à la feta, un repas délicieux et nutritif qui apporte une saveur méditerranéenne à votre table!