Joe Roshkovsky
Poivrons farcis au Quinoa BBQ : Un délice sans gluten plein de saveurs
Ce plat est une option vibrante et nutritive qui associe la saveur robuste du quinoa aux arômes fumés et acidulés de la sauce barbecue. Les poivrons farcis au Quinoa BBQ sont parfaits pour un dîner sain ou un accompagnement savoureux. Le mélange de légumes et d’épices en fait une option attrayante tant pour les végétariens que pour les amateurs de viande.
Ingrédients :
– 1 tasse de quinoa
– 2 tasses de bouillon de légumes
– 4 gros poivrons (de couleur variée)
– 1 oignon moyen, haché
– 1 tasse de grains de maïs (frais ou surgelés)
– 1 tasse de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 tasse de sauce barbecue (maison ou du commerce)
– 1 c. à thé de paprika fumé
– 1 c. à thé de poudre d’ail
– 1 c. à thé de cumin moulu
– 1/2 c. à thé de poivre noir
– 1 tasse de fromage cheddar râpé (facultatif)
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– Sel selon le goût
– Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. Préparer le Quinoa :
– Rincer le quinoa à l’eau froide.
– Dans une casserole moyenne, porter le bouillon de légumes à ébullition.
– Ajouter le quinoa rincé, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et le bouillon absorbé.
– Égrener à la fourchette et réserver.
2. Préchauffer le Four :
– Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
3. Préparer les Poivrons :
– Couper les extrémités des poivrons et retirer les graines et les membranes.
– Si nécessaire, tailler légèrement le bas pour qu’ils tiennent debout.
– Les placer dans un plat allant au four.
4. Cuire la Garniture :
– Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, environ 5 minutes.
– Incorporer le maïs, les haricots noirs, la sauce barbecue, le paprika fumé, la poudre d’ail, le cumin moulu et le poivre noir.
– Cuire encore 5 minutes, puis ajouter le quinoa cuit et bien mélanger.
– Assaisonner avec du sel selon votre goût.
5. Remplir les Poivrons :
– Remplir généreusement chaque poivron avec le mélange quinoa BBQ.
– Si vous le souhaitez, ajouter du fromage cheddar râpé sur le dessus.
6. Cuire au Four :
– Couvrir le plat de cuisson avec du papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
– Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que le fromage soit fondu et bouillonnant.
7. Servir :
– Garnir de coriandre fraîche si désiré.
– Servir chaud et déguster !
Ces Poivrons farcis au Quinoa BBQ sont non seulement délicieux, mais également riches en protéines et en fibres, ce qui en fait un choix sain pour n’importe quel repas.
