Poitrine de dinde farcie à la citrouille et aux noix : un délice festif pour les fêtes
Ce plat élégant combine les saveurs riches de la citrouille et des noix avec la tendre poitrine de dinde, en faisant un centre parfait pour toute occasion spéciale. La farce est riche et savoureuse, offrant un délicieux contraste avec la dinde succulente, tandis que les herbes fraîches et les épices améliorent le goût global. Que vous organisiez un rassemblement familial ou une soirée de dîner extravagant, cette poitrine de dinde farcie à la citrouille et aux noix est sûre d’impressionner vos invités.
###Ingrédients
####Pour la poitrine de dinde :
– 1 grosse poitrine de dinde (environ 3-4 livres)
– Sel et poivre selon le goût
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café d’ail en poudre
– 1 cuillère à café de thym séché
####Pour la farce :
– 1 tasse de purée de citrouille (en conserve ou faite maison)
– 1/2 tasse de noix hachées
– 1/2 tasse de chapelure
– 1/4 tasse de fromage parmesan râpé
– 1 petit oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
– 1 cuillère à café de sauge séchée
– 1 cuillère à café de romarin séché
– Sel et poivre selon le goût
– 1 œuf, battu
####Pour le glaçage :
– 1/4 tasse de miel
– 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
###Instructions
1. **Préchauffer le four** : Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
2. **Préparer la farce** : Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, les noix hachées, la chapelure, le fromage parmesan, l’oignon finement haché, l’ail haché, le persil frais, la sauge séchée, le romarin séché, le sel, le poivre et l’œuf battu. Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient uniformément combinés.
3. **Papillonner la poitrine de dinde** : Posez la poitrine de dinde à plat sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez soigneusement la poitrine de dinde horizontalement, en veillant à ne pas couper complètement, de sorte qu’elle s’ouvre comme un livre.
4. **Assaisonner la poitrine de dinde** : Assaisonnez des deux côtés la poitrine de dinde avec du sel, du poivre, du paprika, de l’ail en poudre et du thym séché.
5. **Farcir la poitrine de dinde** : Étalez uniformément le mélange de farce sur un côté de la dinde papillon. Enroulez soigneusement la poitrine de dinde sur elle-même et attachez-la avec de la ficelle de cuisine.
6. **Saisir la poitrine de dinde** : Dans une grande poêle allant au four, chauffez l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Saisissez la poitrine de dinde farcie sur tous les côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. **Préparer le glaçage** : Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde de Dijon, la sauce soja et le vinaigre de cidre.
8. **Rôtir la poitrine de dinde** : Badigeonnez la poitrine de dinde saisie avec le glaçage miel-moutarde. Placez la poêle avec la poitrine de dinde dans le four préchauffé et faites rôtir pendant environ 60-75 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) et que la dinde soit bien cuite. Arrosez avec le reste du glaçage à mi-cuisson.
9. **Repos et service** : Retirez la poitrine de dinde du four et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher. Servez avec vos accompagnements préférés et régalez-vous!
Cette poitrine de dinde farcie à la citrouille et aux noix n’est pas seulement visuellement superbe, mais offre également un mélange harmonieux de saveurs qui célèbre la chaleur et la joie de tout rassemblement festif.
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