Penne aux champignons et pesto consistant
La penne aux champignons et pesto consistant est un délicieux et vibrant plat de pâtes italien qui allie des penne al dente avec les saveurs aromatiques du pesto frais et des champignons terreuse. Ce plat constitue un repas réconfortant parfait, rapide à préparer et riche en éléments nutritifs. La fraîcheur du pesto au basilic contraste magnifiquement avec les champignons savoureux, ce qui en fait un favori tant pour les végétariens que pour les amateurs de pâtes.
Ingrédients :
– 340 g de penne
– 2 tasses de feuilles de basilic frais
– 50 g de parmesan râpé
– 120 ml d’huile d’olive extra vierge
– 80 ml de pignons de pin
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1/4 cuillère à café de sel
– 1/4 cuillère à café de poivre noir
– 450 g de champignons de Paris ou champignons de couche, tranchés
– 15 g de beurre
– 60 ml de crème liquide (facultatif)
– Parmesan fraîchement râpé pour la garniture (facultatif)
– Feuilles de basilic frais pour la garniture (facultatif)
Instructions :
1. **Cuire les pâtes :** Commencez par porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les penne et faites cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez les pâtes en réservant environ 120 ml d’eau de cuisson, et mettez de côté.
2. **Préparer le pesto :** Pendant la cuisson des pâtes, préparez le pesto. Dans un robot culinaire, mélangez les feuilles de basilic, le parmesan, les pignons de pin, l’ail, le sel et le poivre. Mixez quelques fois pour commencer à hacher les ingrédients. Ensuite, tout en mixant, ajoutez lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit homogène et lisse. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
3. **Cuire les champignons :** Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les champignons tranchés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez les champignons avec une pincée de sel et de poivre.
4. **Mélanger les pâtes et le pesto :** Ajoutez les penne cuites et le pesto à la poêle avec les champignons. Mélangez le tout pour vous assurer que les pâtes soient uniformément enrobées de pesto. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de l’eau de cuisson réservée, petit à petit, jusqu’à obtenir la consistance désirée.
5. **Option Crémeuse :** Si vous préférez une sauce plus crémeuse, incorporez la crème liquide et laissez cuire encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
6. **Servir :** Répartissez les pâtes dans des bols de service. Garnissez de parmesan fraîchement râpé et de feuilles de basilic frais si vous le souhaitez. Servez immédiatement.
Dégustez votre penne aux champignons et pesto consistant avec une salade d’accompagnement ou du pain à l’ail croustillant pour un repas complet et satisfaisant !
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