Penne alla Carbonara avec une touche de muscade et des éclats de Parmesan

Penne alla Carbonara avec une touche de muscade et des flocons de Parmesan

Penne alla Carbonara est un plat de pâtes italien classique connu pour sa sauce crémeuse et savoureuse à base d’œufs, de fromage, de pancetta et de poivre. Cette recette ajoute une touche unique avec une subtile note de muscade et une généreuse dose de flocons de Parmesan, rehaussant les saveurs traditionnelles pour ravir vos papilles.

Ingrédients :
– 400 grammes de penne
– 150 grammes de pancetta, coupée en dés
– 2 gros œufs
– 1 tasse de Pecorino Romano râpé
– 1/2 tasse de Parmesan fraîchement râpé (plus un peu pour la garniture)
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– Sel et poivre selon votre goût
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Persil frais haché (facultatif, pour la garniture)

Instructions :
1. Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes.

2. Pendant que les pâtes cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter la pancetta en dés et cuire jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il dégage son parfum. Retirer du feu.

3. Dans un grand bol, fouetter les œufs, le Pecorino Romano, le Parmesan, la muscade, le sel et une généreuse quantité de poivre noir fraîchement moulu.

4. Ajouter les pâtes cuites à la poêle avec la pancetta et l’ail. Verser le mélange d’œufs et de fromage sur les pâtes tout en remuant constamment pour créer une sauce crémeuse. Si le mélange de pâtes semble trop épais, ajouter progressivement l’eau de cuisson des pâtes réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.

5. Servir immédiatement, garni de flocons de Parmesan supplémentaires et de persil frais, si désiré.

Régalez-vous avec votre délicieuse Penne alla Carbonara avec une touche de muscade et des délicieux flocons de Parmesan !