Joe Roshkovsky
Irrésistible pâtes aux crevettes à l’ail et au beurre avec des herbes fraîches du jardin
Ces délicieuses pâtes aux crevettes à l’ail et au beurre avec des herbes fraîches du jardin sont un plat de qualité restaurant que vous pouvez facilement réaliser à la maison. Il met en avant des crevettes succulentes cuites dans une riche sauce à l’ail et au beurre, servies sur des pâtes al dente et garnies d’herbes fraîches du jardin comme le persil et le basilic. Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour une occasion spéciale, et il se prépare en seulement 30 minutes.
Ingrédients :
– 225 g de linguine ou spaghetti
– 450 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
– 3 cuillères à soupe de beurre non salé
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 gousses d’ail, hachées
– 1/4 de cuillère à café de piments rouges écrasés (facultatif)
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 60 ml de vin blanc sec ou de bouillon de poulet
– Zeste et jus d’un citron
– 30 g de parmesan fraîchement râpé
– 30 g de persil frais haché
– 2 cuillères à soupe de basilic frais haché
– Quartiers de citron, pour servir
Instructions :
1. Cuire les pâtes :
– Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les linguine ou spaghetti et cuire selon les indications sur l’emballage jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant environ 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes. Mettre de côté.
2. Préparer les crevettes à l’ail et au beurre :
– Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
– Ajouter l’ail haché et cuire pendant environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et commence à dorer. Faites attention à ne pas brûler l’ail.
– Ajouter les crevettes dans la poêle en une couche uniforme. Assaisonner de sel, de poivre et de piments rouges écrasés (si utilisés). Cuire les crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques.
– Retirer les crevettes de la poêle et mettre de côté.
3. Préparer la sauce :
– Dans la même poêle, ajouter le reste d’une cuillère à soupe de beurre et d’huile d’olive. Incorporer le zeste et le jus de citron, et cuire pendant environ 1 minute.
– Ajouter le vin blanc (ou le bouillon de poulet) et porter à ébullition. Cuire pendant 2 à 3 minutes, laissez le liquide réduire légèrement.
4. Combiner et servir :
– Remettre les crevettes dans la poêle et mélanger pour les enrober de sauce. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, ainsi que l’eau de cuisson réservée, et mélanger le tout jusqu’à ce que ce soit bien combiné.
– Retirer la poêle du feu et ajouter le parmesan fraîchement râpé.
– Saupoudrez le persil et le basilic hachés sur le dessus et mélangez doucement pour incorporer.
5. Garnir et servir :
– Répartir les pâtes aux crevettes à l’ail et au beurre dans des assiettes de service. Garnir de parmesan supplémentaire et d’herbes fraîches, et servir avec des quartiers de citron.
Appréciez ce plat délicieux et savoureux qui apporte la fraîcheur des herbes du jardin et la richesse savoureuse des crevettes à l’ail et au beurre sur votre assiette !
