John Washington
Le classique British Shepherd’s Pie : un plat consistant et réconfortant avec des couches de bœuf parfumé et de purée de pommes de terre crémeuse
Le Shepherd’s Pie est un plat britannique traditionnel composé d’une garniture savoureuse de bœuf haché (ou d’agneau), de légumes et de sauce, le tout recouvert d’une couche de purée de pommes de terre crémeuse. Ce repas réconfortant est parfait pour une soirée froide et est apprécié aussi bien par les enfants que par les adultes. Les saveurs riches et les textures satisfaisantes en font un plat idéal à partager en famille ou entre amis.
Ingrédients
Pour la garniture :
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 450 g de bœuf haché (ou d’agneau haché pour un Shepherd’s Pie traditionnel)
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
– 240 ml de bouillon de bœuf
– 240 ml de petits pois et carottes surgelés
– 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
– 1 cuillère à café de feuilles de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché)
– Sel et poivre selon goût
Pour la purée de pommes de terre :
– 900 g de pommes de terre russet, pelées et coupées en dés
– 60 g de beurre
– 120 ml de lait
– Sel et poivre selon goût
Instructions
1. Préparer la garniture :
1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.
3. Incorporer l’ail et cuire encore une minute, jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
4. Ajouter le bœuf haché (ou l’agneau) et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré, en l’émiettant avec une cuillère pendant la cuisson.
5. Ajouter le concentré de tomates, le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire et le thym. Porter le mélange à ébullition.
6. Ajouter les petits pois et carottes surgelés, et cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon goût.
7. Transférer la garniture dans un plat allant au four et l’étaler uniformément.
2. Préparer la purée de pommes de terre :
1. Mettre les pommes de terre coupées en dés dans une grande casserole et les couvrir d’eau froide. Porter à ébullition et cuire jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 minutes.
2. Égoutter les pommes de terre et les remettre dans la casserole.
3. Ajouter le beurre et le lait, et écraser jusqu’à ce que les pommes de terre soient crémeuses et lisses. Assaisonner avec du sel et du poivre selon goût.
3. Assembler et cuire :
1. Préchauffer votre four à 200 °C.
2. Étaler la purée de pommes de terre uniformément sur la garniture dans le plat allant au four, en créant une couche lisse. Vous pouvez utiliser une fourchette pour créer un motif décoratif sur le dessus si vous le souhaitez.
3. Placer le plat allant au four dans le four préchauffé et cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne sur les bords.
4. Servir :
1. Laisser refroidir le Shepherd’s Pie quelques minutes avant de le servir.
2. Servir des portions dans des assiettes et déguster ce plat classique et consistant avec une salade verte fraîche ou des légumes vapeur en accompagnement.
Dégustez votre Shepherd’s Pie britannique classique, parfait pour se réchauffer lors d’une journée froide, avec un mélange de saveurs riches et de textures délicieuses !
