Seweryn Dominsky
Panzanella : Une salade de pain toscan vibrante et rafraîchissante, remplie de la fraîcheur des légumes d’été
Panzanella est une salade de pain toscan traditionnelle qui met en valeur les saveurs éclatantes des tomates mûres, des concombres croquants, du basilic aromatique et des oignons rouges piquants, le tout lié par des cubes de pain rassis et croustillant qui absorbent l’essence délicieuse d’une simple vinaigrette. Ce plat est une façon fantastique d’utiliser du pain rassis et de célébrer les bienfaits de la récolte estivale. Il est léger, rafraîchissant, et parfait pour un déjeuner estival ou en accompagnement de vos viandes grillées préférées.
Ingrédients :
4 tasses de pain croûté rassis coupé en cubes
2 grosses tomates mûres, coupées en dés
1 concombre, pelé, épépiné et coupé en dés
1/2 oignon rouge, finement tranché
1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 gousse d’ail, hachée
1/4 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées
* Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions :
1. Préparer le Pain :
Coupez votre pain rassis en cubes d’un pouce. Si votre pain n’est pas rassis, vous pouvez le sécher au four préchauffé à 150°C pendant environ 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant mais pas doré.
2. Préparer les Légumes :
Coupez les tomates et le concombre en dés. Pelez, épépinez et coupez le concombre. Tranchez finement l’oignon rouge. Placez les légumes préparés dans un grand saladier.
3. Préparer la Vinaigrette :
Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive extra vierge, le vinaigre de vin rouge et l’ail haché. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
4. Assembler la Salade :
Ajoutez les cubes de pain dans le saladier avec les légumes. Versez la vinaigrette sur le mélange et mélangez bien pour combiner. Laissez la salade reposer pendant environ 20 à 30 minutes à température ambiante, permettant au pain d’absorber les saveurs de la vinaigrette et les jus des tomates.
5. Ajouter les Herbes Fraîches :
Juste avant de servir, déchirez les feuilles de basilic frais et parsemez-les sur la salade. Remuez délicatement pour incorporer.
6. Servir :
Servez la Panzanella à température ambiante, et savourez un goût rafraîchissant et savoureux de la Toscane !
Cette salade de Panzanella apporte une explosion de saveurs fraîches et une texture délicieuse à chaque bouchée, en en faisant un plat parfait pour le temps chaud et les produits frais.
