Pão de Queijo moelleux brésilien (Pão de Queijo) : un délice sans gluten
Le Pão de Queijo, ou pain au fromage brésilien, est une collation sans gluten délicieuse et irrésistible originaire du Brésil. Ces petits choux au fromage, ronds et connus pour leur extérieur croustillant et leur intérieur moelleux et gourmand, sont principalement préparés avec de la farine de tapioca et du fromage. Ils offrent une texture et une saveur uniques qui vous donneront envie d’en manger plus. Cette recette est parfaite pour le petit déjeuner, comme collation ou même pour accompagner votre plat préféré.
Ingrédients :
– 2 tasses de farine de tapioca
– 1 tasse de lait entier
– 1/2 tasse de beurre non salé
– 1 cuillère à café de sel
– 1 1/2 tasse de fromage parmesan râpé
– 2 gros œufs
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 375°F (190°C). Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
2. Faites chauffer le lait et le beurre : Dans une casserole moyenne, combinez le lait, le beurre et le sel. Chauffez à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le beurre ait fondu et que le mélange soit chaud mais pas bouillant.
3. Ajoutez la farine de tapioca : Retirez la casserole du feu et ajoutez toute la farine de tapioca en une fois. Remuez vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange se rassemble et forme une pâte épaisse.
4. Laissez refroidir la pâte : Transférez la pâte dans un grand bol et laissez-la refroidir pendant environ 10 à 15 minutes. Cela la rendra plus facile à manipuler lorsque vous ajouterez les œufs et le fromage.
5. Ajoutez le fromage et les œufs : Une fois que la pâte a légèrement refroidi, ajoutez le fromage parmesan râpé et mélangez bien. Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu’à ce que la pâte soit lisse et collante.
6. Formez les boules : À l’aide d’une cuillère ou d’une petite cuillère à glace, prélevez la pâte pour former des boules de la taille d’une balle de golf. Disposez-les sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant d’environ 1 à 2 pouces.
7. Enfournez : Faites cuire au four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le pain au fromage soit gonflé et légèrement doré sur le dessus.
8. Laissez refroidir et servez : Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de le servir. Dégustez-les chauds ou à température ambiante.
Le Pão de Queijo est meilleur frais, mais vous pouvez conserver les restes dans un récipient hermétique à température ambiante pendant deux jours. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes dans un four préchauffé à 350°F (175°C). Profitez de cette gourmandise brésilienne moelleuse et fromagère !
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