Karol Smith
Exquisse Paella Épicée au Chorizo et au Poulet
La paella est un plat traditionnel espagnol à base de riz connu pour ses saveurs riches et ses couleurs vives. Cette version associe le chorizo épicé et le poulet succulent pour créer un repas copieux et satisfaisant à préparer dans une seule poêle. Le mélange d’épices et de bouillon infuse le riz d’une immense saveur, en faisant le pièce maîtresse parfaite pour n’importe quelle table de dîner.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 450 g de cuisses de poulet, coupées en morceaux
– 250 g de saucisse chorizo, tranchée
– 1 oignon, finement haché
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, hachées
– 270 g de riz Arborio
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de filaments de safran (facultatif)
– 1 cuillère à café d’origan séché
– Sel et poivre selon le goût
– 950 ml de bouillon de poulet
– 100 g de petits pois surgelés
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– Quartiers de citron pour servir
Instructions :
1. Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande poêle ou un plat à paella, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuire le poulet et le chorizo : Ajouter les morceaux de poulet et les tranches de chorizo dans la poêle. Les faire dorer de tous les côtés jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit. Retirer de la poêle et réserver.
3. Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, ajouter l’oignon haché et le poivron rouge en dés. Cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore une minute.
4. Faire griller le riz : Ajouter le riz Arborio dans la poêle, en remuant pour enrober le riz avec les légumes et l’huile. Cuire pendant environ 2 minutes.
5. Ajouter les épices : Incorporer le paprika fumé, les filaments de safran (si utilisés) et l’origan séché. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
6. Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de poulet et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter.
7. Cuire la paella : Répartir le poulet et le chorizo dans la poêle. Cuire à découvert pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et ait absorbé la plupart du liquide. Ne pas remuer le riz, une croûte (appelée socarrat) se formera en dessous.
8. Ajouter les petits pois : Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, ajouter les petits pois surgelés dans la poêle, en les laissant chauffer.
9. Terminer et servir : Une fois la paella prête, retirer du feu. Saupoudrer de persil haché et servir avec des quartiers de citron sur le côté.
Dégustez cette délicieuse et parfumée Paella Épicée au Chorizo et au Poulet, un plat aussi agréable pour les yeux que pour le palais!
