Ouzbékistan Plov : Un plat de riz savoureux et aromatique
Plov, également connu sous le nom de pilaf, est un plat traditionnel de l’Ouzbékistan rempli de saveurs et d’arômes. C’est un incontournable de la cuisine ouzbèke, reconnu pour son savoureux mélange de riz, viande et légumes, le tout cuit avec une variété d’épices. Ce plat copieux et satisfaisant est parfait pour les réunions familiales et saura impressionner vos invités par son goût exotique.
### Ingrédients:
– 2 tasses de riz à grains longs
– 1 livre d’agneau ou de bœuf, coupé en petits cubes
– 1/2 tasse d’huile végétale
– 2 gros oignons, finement tranchés
– 3 carottes, coupées en julienne
– 4 gousses d’ail, entières
– 1 cuillère à soupe de graines de cumin
– 1 cuillère à café de coriandre moulu
– 1 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de curcuma
– Sel et poivre selon votre goût
– 4 tasses d’eau ou de bouillon de bœuf
### Instructions:
Étape 1: Rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon. Faire tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes, puis égoutter.
Étape 2: Chauffer l’huile végétale dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter la viande et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous les côtés. Retirer la viande et la mettre de côté.
Étape 3: Dans la même marmite, ajouter les oignons et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ensuite, ajouter les carottes et cuire encore 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles commencent à ramollir.
Étape 4: Remettre la viande dans la marmite, ajouter les graines de cumin, la coriandre moulu, le paprika, le curcuma et les gousses d’ail. Bien mélanger tous les ingrédients et cuire pendant encore 2-3 minutes pour laisser les épices se développer.
Étape 5: Étaler le riz uniformément sur la viande et les légumes, sans remuer. Verser délicatement l’eau ou le bouillon sur le riz, en veillant à ce que le riz soit bien recouvert. Ajouter du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6: Porter le liquide à ébullition, puis réduire le feu à feu doux. Couvrir la marmite avec un couvercle hermétique et laisser mijoter pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
Étape 7: Une fois que le riz est cuit, retirer la marmite du feu et laisser reposer, couverte, pendant encore 10 minutes. Cela permet aux saveurs de se mélanger.
Étape 8: Délicatement égrainer le riz à l’aide d’une fourchette, en le mélangeant à la viande et aux légumes. Servir votre Ouzbékistan Plov chaud, garni d’herbes fraîches si désiré.
Dégustez ce délicieux et aromatique Ouzbékistan Plov, un plat qui vous transporte directement les riches traditions culinaires de l’Ouzbékistan à votre table !
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