Seweryn Dominsky
Moelleux Riisipuuro finlandais :
Le moelleux Riisipuuro finlandais est un délicieux porridge crémeux à base de riz qui nous vient de Finlande. Traditionnellement apprécié comme un petit-déjeuner réconfortant ou un dessert douillet, ce plat chaud associe la texture douce du riz à grains courts aux saveurs riches du lait et à une touche de douceur du sucre et de la cannelle. L’essence du riz cuit lentement garantit une texture exceptionnellement moelleuse, en faisant une gâterie parfaite pour les matins frais ou les soirées paisibles.
Ingrédients:
1 tasse de riz à grains courts (comme de l’Arborio ou du riz à dessert)
4 tasses de lait entier
2 tasses d’eau
1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de sucre (ajuster selon votre goût)
1 bâton de cannelle ou 1 cuillère à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
Beurre ou crème pour servir (optionnel)
Instructions :
1. Rincer le riz :
– Rincer abondamment le riz à grains courts à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Cette étape aide à éliminer l’excès d’amidon et à éviter que le porridge ne devienne trop épais.
2. Cuire le riz :
– Dans une grande casserole, mélanger le riz rincé, l’eau et le sel. Porter à ébullition à feu moyen-vif.
– Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que la plupart de l’eau soit absorbée, environ 10 minutes.
3. Ajouter le lait et cuire :
– Ajouter progressivement le lait dans la casserole tout en remuant continuellement pour éviter que le riz ne colle au fond.
– Ajouter le bâton de cannelle ou la cannelle en poudre. Laisser mijoter doucement à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit tendre et le mélange épaissi à une consistance crémeuse.
4. Sucrer et parfumer :
– Une fois le riz cuit et le porridge épaissi, retirer le bâton de cannelle s’il est utilisé. Incorporer le sucre et l’extrait de vanille, si utilisé. Ajuster la douceur selon vos préférences.
5. Servir :
– Verser le Riisipuuro chaud dans des bols. Facultativement, ajouter une noix de beurre ou une touche de crème sur le dessus pour une touche supplémentaire de richesse. Saupoudrer de cannelle ou de sucre si désiré.
6. Déguster :
– Servir immédiatement tant que c’est chaud. Le Riisipuuro peut être dégusté tel quel ou accompagné de baies fraîches, d’une cuillerée de confiture de fruits, voire d’une pincée de noix concassées pour une texture et une saveur ajoutées.
Remarque : Le Riisipuuro peut être réfrigéré et réchauffé doucement avec un peu de lait s’il devient trop épais. Il s’agit d’un plat polyvalent qui peut être modifié avec différentes saveurs et garnitures selon vos préférences.
Profitez de la chaleur réconfortante du moelleux Riisipuuro finlandais, une délice traditionnel qui apporte un goût de la Finlande chez vous!
