Moussaka Bulgare Authentique : Une Harmonie de Pommes de Terre, Viande et Herbes
La Moussaka Bulgare est un plat réconfortant et copieux qui marie des pommes de terre, de la viande hachée et des herbes aromatiques, le tout recouvert d’une couche crémeuse à base d’œuf et de yaourt. Parfait pour un repas en famille, ce plat met en valeur les riches saveurs de la cuisine bulgare.
### Ingrédients :
Pour la Moussaka :
– 450 g de bœuf haché ou de porc
– 4-5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en cubes
– 1 oignon, finement haché
– 2-3 gousses d’ail, hachées
– 1 grosse carotte, râpée
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de poivre noir
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– 120 ml de bouillon de légumes ou de poulet
– 30-45 ml d’huile d’olive
Pour la Garniture :
– 240 ml de yaourt nature
– 2 œufs
– 60 ml de lait
– 1/2 cuillère à café de sel
### Instructions :
1. Préchauffer le Four :
Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Cuire le Mélange de Viande :
Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail haché, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporez la carotte râpée, le concentré de tomate, le paprika, le sel, le poivre, l’origan et le thym. Remuez bien pour mélanger toutes les saveurs. Versez le bouillon de légumes ou de poulet et laissez mijoter pendant environ 5 minutes, laissant ainsi les saveurs se fondre ensemble.
3. Préparer les Pommes de Terre :
Dans un grand saladier, placez les pommes de terre en cubes. Arrosez-les d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez-les d’une pincée de sel et de poivre. Mélangez les pommes de terre pour bien les enrober d’huile et d’assaisonnement.
4. Assembler la Moussaka :
Dans un plat à four préalablement graissé, disposez la moitié des cubes de pommes de terre au fond. Étalez uniformément le mélange de viande cuit sur les pommes de terre. Recouvrez avec le reste des cubes de pommes de terre.
5. Préparer la Garniture :
Dans un bol séparé, battez ensemble le yaourt, les œufs, le lait et le sel jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
6. Cuire la Moussaka :
Versez la garniture au yaourt uniformément sur la moussaka assemblée. Couvrez le plat de cuisson d’une feuille d’aluminium et enfournez dans le four préchauffé pendant environ 40 minutes. Ensuite, retirez l’aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 à 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les pommes de terre soient tendres.
7. Servir :
Laissez la moussaka refroidir quelques minutes avant de servir. Découpez en carrés et servez chaud, garni d’une pincée d’herbes fraîches si désiré.
Dégustez votre Moussaka Bulgare Authentique, un mélange délicieux de saveurs robustes et de textures réconfortantes!
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