John Washington
Ce plat est une délicieuse combinaison de morue tendre cuite au four, de bok choy braisé et d’une réduction d’agrumes acidulée. C’est un repas savoureux et nutritif parfait pour un dîner spécial ou une option saine en semaine. La succulence de la morue, associée à la fraîcheur des agrumes et à la terre du bok choy, fait de ce plat une expérience gastronomique.
Ingrédients:
Pour la Morue:
– 4 filets de morue (environ 170g chacun)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 citron (tranché)
Pour le Bok Choy Braisé:
– 4 bébés bok choy (coupés en deux dans la longueur)
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
– 2 gousses d’ail (hachées)
– 1 cuillère à café de gingembre râpé
– 1 tasse de bouillon de légumes
Pour la Réduction d’Agrumes:
– 1/2 tasse de jus d’orange (fraîchement pressé)
– 1/4 tasse de jus de citron (fraîchement pressé)
– 1/4 tasse de jus de lime (fraîchement pressé)
– 2 cuillères à soupe de miel
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (dissoute dans 2 cuillères à soupe d’eau)
Instructions:
1. Préchauffez le four:
Préchauffez votre four à 200°C.
2. Préparez la morue:
Assaisonnez les filets de morue avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et du paprika fumé. Placez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Disposez les tranches de citron sur le dessus des filets.
3. Cuisez la morue:
Faites cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson s’effiloche facilement à la fourchette.
4. Braiser le bok choy:
Pendant que la morue cuit, chauffez l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez l’ail haché et le gingembre râpé. Faites sauter pendant environ 1 minute jusqu’à ce que cela dégage son parfum.
Ajoutez les bok choy coupés en deux dans la poêle. Versez le bouillon de légumes et la sauce soja. Couvrez et laissez cuire pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que le bok choy soit tendre mais encore croquant. Retirez le couvercle et laissez évaporer tout liquide restant.
5. Préparez la réduction d’agrumes:
Dans une petite casserole, mélangez le jus d’orange, le jus de citron, le jus de lime et le miel. Portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez continuellement jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 3 à 5 minutes.
6. Dressage et service:
Disposez une portion de bok choy braisé sur chaque assiette. Posez un filet de morue cuit au four par dessus. Arrosez de réduction d’agrumes sur le poisson et le bok choy. Servez immédiatement.
Dégustez votre Morue Cuite avec Bok Choy Braisé et Réduction d’Agrumes pour un repas frais et délicieux!
