Karol Smith
Exquises Milanesas Vénézuéliennes : Un Délice Gourmet d’Amérique Latine
Découvrez les saveurs exquises du Venezuela avec ce délicieux plat, les Milanesas vénézuéliennes. Ce plat traditionnel d’Amérique latine met en avant de la viande attendrie, panée et frite à la perfection dorée, créant ainsi une couche extérieure croustillante tout en conservant la viande juteuse et savoureuse. Servi généralement avec du riz, de la salade ou de la purée de pommes de terre, c’est un repas qui vous mettra l’eau à la bouche et qui vous transportera au cœur du riche patrimoine culinaire du Venezuela.
Ingrédients :
– 4 fines tranches de bœuf ou de poulet (vous pouvez également utiliser du veau ou du porc)
– 2 tasses de chapelure
– 1 tasse de farine tout usage
– 2 œufs
– 1/4 tasse de lait
– Sel et poivre selon votre goût
– 1 c. à café d’ail en poudre
– 1 c. à café d’oignon en poudre
– 1 c. à café de paprika
– Huile végétale pour la friture
Instructions :
1. Préparation de la viande :
– Aplatissez les tranches de viande avec un attendrisseur à viande pour les rendre plus minces et tendres.
– Assaisonnez la viande des deux côtés avec du sel, du poivre, de l’ail en poudre, de l’oignon en poudre et du paprika.
2. Préparez une station de panure :
– Mettez la farine sur une grande assiette.
– Dans un bol peu profond, battez les œufs puis incorporez le lait.
– Étalez la chapelure sur une autre grande assiette.
3. Paner la viande :
– Enrobez chaque morceau de viande d’abord dans la farine, en enlevant l’excédent.
– Plongez-le dans le mélange d’œuf, en veillant à ce qu’il soit entièrement enrobé.
– Enfin, pressez-le dans la chapelure, en assurant un enrobage uniforme des deux côtés. Répétez ce processus pour toutes les tranches de viande.
4. Frire les milanesas :
– Chauffez une grande poêle à feu moyen-fort et ajoutez suffisamment d’huile végétale pour recouvrir le fond de la poêle d’environ 1/4 de pouce.
– Une fois l’huile chaude (vous pouvez le vérifier en y jetant quelques miettes de pain – si elles grésillent, c’est prêt), placez délicatement les tranches de viande panées dans la poêle.
– Faites frire chaque tranche pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
– Retirez les milanesas de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
5. Service :
– Servez les Milanesas vénézuéliennes chaudes, accompagnées de vos plats d’accompagnement préférés tels que du riz, de la salade ou de la purée de pommes de terre.
Dégustez le goût exquis et la texture croustillante de ce plat traditionnel de Milanesas vénézuéliennes, un véritable hommage aux traditions culinaires riches et diversifiées de l’Amérique latine!
