Milanaise de poulet généreuse : Escalopes de poulet panées croustillantes avec une salade d’accompagnement au zeste de citron

Poulet Milanese copieux : Escalopes de poulet panées croustillantes avec une salade d’accompagnement au zeste de citron

Le poulet Milanese est un plat italien classique mettant en vedette des escalopes de poulet tendres panées et frites à la perfection dorée. Ce plat est généralement servi avec une salade d’accompagnement rafraîchissante au zeste de citron, en faisant un repas délicieux et équilibré qui ne manquera pas d’impressionner.

Ingrédients :

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, aplaties à 1/4 pouce d’épaisseur
• Sel et poivre selon le goût
• 1 tasse de farine tout usage
• 3 gros œufs, battus
• 1 1/2 tasses de chapelure italienne
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 1 tasse d’huile végétale, pour la friture
• 1 citron, coupé en quartiers
• Persil frais, haché (pour garnir)

Pour la salade :

• 4 tasses de verdure mélangée
• 1/2 tasse de tomates cerises, coupées en deux
• 1/4 d’oignon rouge, coupé en tranches fines
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Jus et zeste d’1 citron
• Sel et poivre selon le goût

Instructions :

1. Commencez par assaisonner les poitrines de poulet de sel et de poivre des deux côtés.
2. Préparez une station de panure avec trois plats peu profonds : un avec de la farine, le deuxième avec des œufs battus, et le troisième avec un mélange de chapelure et de fromage Parmesan.
3. Paner chaque escalope de poulet dans la farine, en excès. Ensuite, plongez-la dans les œufs battus, et enfin, pressez-la dans le mélange de chapelure, en vous assurant qu’elle est bien enrobée des deux côtés. Répétez avec toutes les escalopes de poulet.
4. Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Une fois l’huile chaude, ajoutez les escalopes de poulet panées, les faire cuire par lots si nécessaire pour éviter de surcharger la poêle.
5. Faites frire le poulet pendant environ 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit à l’intérieur. Transférez le poulet cuit sur une assiette tapissée de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
6. Pendant que le poulet cuit, préparez la salade d’accompagnement au zeste de citron. Dans un grand bol, mélangez la verdure mélangée, les tomates cerises et l’oignon rouge.
7. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Versez cette vinaigrette sur la salade juste avant de servir. Remuez pour bien mélanger.
8. Servez le Poulet Milanese chaud, garni de persil haché et de quartiers de citron. Accompagnez-le de la salade d’accompagnement au zeste de citron pour un repas complet.

Dégustez ce délicieux et satisfaisant Poulet Milanese avec sa rafraîchissante salade d’accompagnement au zeste de citron !