Mariusz Lewandowski
Menemen turc consistant avec un « punch » supplémentaire
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Menemen est un délicieux plat traditionnel turc composé d’œufs, de tomates, de poivrons verts et d’épices. C’est un repas polyvalent, consistant et savoureux qui peut être dégusté au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner. Le « punch » supplémentaire dans cette version provient d’une pincée de piment en flocons qui ajoute une belle touche de chaleur douce pour équilibrer la fraîcheur du plat.
Ingrédients :
- 4 tomates de taille moyenne, coupées en dés
- 2 poivrons verts, coupés en dés
- 4 gros œufs
- 1 oignon de taille moyenne, finement haché
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de piment rouge en flocons (ajuster selon les goûts)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre noir selon les goûts
- Persil frais haché (pour la garniture)
Instructions :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajouter les oignons hachés et cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 4-5 minutes.
- Ajouter les poivrons verts coupés en dés et continuer à les faire revenir pendant 4-5 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils ramollissent.
- Incorporer les tomates coupées en dés et cuire pendant encore 5-7 minutes jusqu’à ce qu’elles se décomposent et que le mélange épaississe.
- Assaisonner avec du sel, du poivre noir, des piments rouges en flocons et du paprika doux. Bien remuer pour mélanger les saveurs.
- Faire quatre petits puits dans le mélange de tomates et casser un œuf dans chaque puits.
- Couvrir la poêle et cuire pendant environ 5-6 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre préférence.
- Retirer la poêle du feu et saupoudrer de persil frais haché.
- Servir chaud avec du pain croustillant pour un repas complet et satisfaisant.
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Cette version de Menemen offre un mélange irrésistible de saveurs riches et savoureuses avec une touche épicée douce, en faisant un choix parfait pour n’importe quel moment de la journée.
