Joe Roshkovsky
Maïs de Rue Mexicain (Elote) – Une Explosion de Saveurs dans une Épi
L’elote, ou maïs de rue mexicain, est un plat populaire et délicieux qui encapsule les saveurs vibrantes et riches de la cuisine mexicaine. Ce plat se compose généralement de maïs grillé sur l’épi, généreusement enrobé d’un mélange de mayonnaise, de fromage et d’épices, puis fini avec un filet de jus de lime frais. C’est un mélange parfait d’éléments crémeux, acidulés, savoureux et légèrement épicés, en faisant une gâterie irrésistible.
Ingrédients:
Pour le Maïs :
– 4 épis de maïs, épluchés
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour griller)
Pour la Garniture :
– 1/2 tasse de mayonnaise
– 1/2 tasse de crème sure
– 1 tasse de fromage cotija émietté (ou du fromage feta en remplacement)
– 1 cuillère à café de poudre de chili
– 1/2 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
– 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif, pour un coup de pouce supplémentaire)
– 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
– 1 lime, coupée en quartiers
Instructions:
Étape 1 : Préparer le Grill
1. Préchauffez votre gril à feu moyen-élevé (environ 200°C).
2. Huilez légèrement les grilles pour éviter que le maïs ne colle.
Étape 2 : Griller le Maïs
1. Badigeonnez les épis de maïs avec de l’huile végétale.
2. Placez le maïs sur le gril et faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce que les grains soient tendres et légèrement marqués de taches noires, environ 8 à 10 minutes.
Étape 3 : Préparer la Garniture
1. Dans un bol moyen, mélangez la mayonnaise et la crème sure jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Dans un autre petit bol, mélangez la poudre de chili, le paprika fumé, le cumin en poudre, l’ail en poudre et le piment de Cayenne.
Étape 4 : Assembler l’Elote
1. Une fois le maïs grillé, retirez-le du gril et placez-le sur un grand plat de service.
2. À l’aide d’un pinceau ou d’une cuillère, enrobez généreusement chaque épi de maïs avec le mélange de mayonnaise et crème sure.
3. Saupoudrez uniformément le fromage cotija émietté sur le maïs, en assurant une bonne couche.
4. Saupoudrez uniformément le mélange d’épices sur le maïs recouvert de fromage.
5. Parsemez de coriandre fraîchement hachée sur le dessus pour la garniture.
Étape 5 : Servir
1. Servez immédiatement le maïs de rue mexicain avec des quartiers de lime sur le côté pour arroser le dessus.
2. Savourez ce plat savoureux et vibrant en accompagnement ou même en délicieux apéritif!
Cette délicieuse recette de Maïs de Rue Mexicain sera un succès, combinant un maïs grillé et sucré avec des garnitures crémeuses, fromagères et zestées, apportant un peu de Mexique directement à votre table.
