Seweryn Dominsky
Superbe Lasagne Végétarienne Italienne Délicieusement Cuite
Ce délicieux plat italien est un trésor pour tous les végétariens. Des couches de pâtes tendres sont entrelacées avec une sauce tomate riche, une sauce béchamel crémeuse et une variété de légumes parfaitement cuits. Cette lasagne est à la fois copieuse et savoureuse, ce qui en fait un favori pour toutes les occasions. Servie chaude, elle deviendra sûrement une recette incontournable dans votre cuisine.
Ingrédients:
Pour la sauce tomate :
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, finement haché
– 3 gousses d’ail, hachées
– 800g de tomates concassées en conserve
– 2 c. à soupe de concentré de tomates
– 1 c. à café de sucre
– 1 c. à café d’origan séché
– 1 c. à café de basilic séché
– Sel et poivre, selon votre goût
Pour la sauce béchamel :
– 60g de beurre
– 60g de farine tout usage
– 750ml de lait
– Une pincée de muscade râpée
– Sel et poivre, selon votre goût
Pour les couches de lasagne :
– 12 feuilles de lasagne (de préférence sans précuisson)
– 2 courgettes de taille moyenne, tranchées
– 2 carottes de taille moyenne, en julienne
– 1 poivron, coupé en dés
– 200g d’épinards frais, hachés grossièrement
– 250g de fromage ricotta
– 150g de fromage mozzarella râpé
– 50g de fromage parmesan râpé
Instructions:
1. Préparer la sauce tomate :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates, le sucre, l’origan, le basilic, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Mettre de côté.
2. Préparer la sauce béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la farine et cuire en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle forme une pâte. Incorporer progressivement le lait, en continuant de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe le dos d’une cuillère (environ 10 minutes). Assaisonner de muscade, de sel et de poivre. Mettre de côté.
3. Préparer les légumes :
Dans une grande poêle, chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Faire sauter les courgettes, les carottes, le poivron et les épinards jusqu’à ce qu’ils soient tout juste tendres. Mettre de côté.
4. Assembler les lasagnes :
Préchauffer votre four à 180°C (350°F). Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat allant au four. Disposer les feuilles de lasagne sur la sauce. Superposer avec la moitié des légumes sautés, la moitié du fromage ricotta et une portion de la sauce béchamel. Répéter les couches, en terminant par une couche de feuilles de lasagne. Couvrir avec le reste de sauce tomate et saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
5. Cuire les lasagnes :
Couvrir le plat de cuisson de papier d’aluminium et cuire au four pendant 25 minutes. Retirer le papier d’aluminium et cuire pendant encore 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré et bouillonnant.
6. Servir :
Laisser refroidir les lasagnes pendant quelques minutes avant de les couper. Servir chaud, garni de basilic frais si désiré.
Bon appétit avec votre Superbe Lasagne Végétarienne Italienne Délicieusement Cuite!
