Karol Smith
Linguine au pesto à l’ail avec tomates cerises rôties
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Cette Linguine au pesto à l’ail avec tomates cerises rôties est un plat de pâtes vibrant et savoureux qui combine les saveurs puissantes de l’ail et du pesto au basilic avec l’essence douce et juteuse des tomates cerises rôties. Ce plat simple mais délicieux est parfait pour un dîner rapide en semaine ou un déjeuner copieux.
Ingrédients :
– 340 g de linguine
– 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
– 4 gousses d’ail, hachées
– 60 ml d’huile d’olive extra vierge, divisée
– Sel et poivre, selon le goût
– 1 tasse de feuilles de basilic frais
– 25 g de fromage Parmesan râpé, plus un peu pour garnir
– 25 g de pignons de pin, grillés
– 1 citron pressé
– Facultatif : basilic frais pour la garniture
Instructions :
Étape 1 : Préparer les linguine
1. Faire cuire les linguine selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et réserver.
Étape 2 : Rôtir les tomates cerises
2. Préchauffer votre four à 200°C (400°F).
3. Mélanger les tomates cerises avec 30 ml d’huile d’olive, du sel et du poivre.
4. Disposer les tomates sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.
5. Rôtir pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les tomates soient tendres et légèrement caramélisées.
Étape 3 : Préparer le pesto
6. Dans un robot culinaire, mélanger les feuilles de basilic, l’ail, le fromage Parmesan, les pignons de pin, le jus de citron et les 30 ml d’huile d’olive restants.
7. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse, ajuster la consistance avec plus d’huile d’olive si nécessaire.
8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 4 : Combiner et servir
9. Dans une grande poêle à feu moyen, ajouter les linguine cuites et les tomates cerises rôties.
10. Ajouter le pesto dans la poêle et mélanger le tout jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
11. Réchauffer pendant quelques minutes, en veillant à ce que les pâtes soient bien enrobées de pesto et que tout soit bien mélangé.
12. Servir chaud, garni de fromage Parmesan râpé supplémentaire et de basilic frais si désiré.
Bon appétit avec votre Linguine au pesto à l’ail avec tomates cerises rôties!
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