Karol Smith
Végétarien Jalfrezi Extravaganza : Une Fusion Savoureuse de Légumes Sautés dans une Sauce Tomate Épicée
Le végétarien Jalfrezi est un curry indien populaire qui mélange une variété de légumes sautés et mijotés dans une sauce tomate acidulée et épicée. Ce plat, connu pour ses couleurs vibrantes et ses saveurs audacieuses, est parfait pour ceux qui recherchent un repas copieux et nutritif. Il se marie bien avec du riz ou du pain naan et est une option fantastique pour les végétariens et les végétaliens.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, émincé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, râpé
– 1 piment vert, tranché (facultatif)
– 1 poivron rouge, haché
– 1 poivron jaune, haché
– 1 carotte, tranchée finement
– 1 tasse de fleurettes de chou-fleur
– 1 tasse de fleurettes de brocoli
– 1/2 tasse de haricots verts, hachés
– 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
– 1 cuillère à café de curcuma moulu
– 1 cuillère à café de cumin moulu
– 1 cuillère à café de coriandre moulue
– 1/2 cuillère à café de piment en poudre
– 1/2 cuillère à café de garam masala
– Sel, selon votre goût
– Coriandre fraîche, hachée (pour la garniture)
Instructions :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et les faire sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides.
2. Ajouter l’ail haché, le gingembre râpé et le piment vert (si vous en utilisez). Remuer et cuire encore 2 minutes jusqu’à ce que cela dégage un parfum agréable.
3. Ajouter les poivrons rouges et jaunes hachés, les tranches de carotte, le chou-fleur, le brocoli et les haricots verts. Faire sauter les légumes pendant environ 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
4. Verser les tomates en dés, avec leur jus, et bien mélanger.
5. Saupoudrer le curcuma moulu, le cumin moulu, la coriandre moulue, le piment en poudre, le garam masala et le sel sur les légumes. Remuer pour bien enrober les légumes des épices.
6. Baisser le feu et laisser mijoter les légumes dans la sauce tomate pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que la sauce épaississe.
7. Rectifier l’assaisonnement avec plus de sel si nécessaire. Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.
Suggestions de Service :
– Dégustez votre végétarien Jalfrezi avec du riz basmati ou du riz blanc cuit à la vapeur pour un repas complet.
– Accompagnez-le de pain naan ou de roti chaud pour tremper la sauce savoureuse.
– Pour une expérience plus riche, servez avec une cuillerée de yaourt végétal ou un filet de jus de citron sur le dessus.
Le végétarien Jalfrezi offre un mélange délicieux de textures et de saveurs, ce qui en fait un excellent choix pour un dîner satisfaisant et nutritif.
