Joe Roshkovsky
Lasagnes aux champignons et épinards généreuses : un plat réconfortant parfait superposé de saveurs riches
Les lasagnes sont un plat réconfortant favori de tous les temps, et cette recette apporte une touche saine et terreuse avec des champignons et des épinards. Le mélange de fromages crémeux, de sauce tomate riche et de légumes copieux en fait un repas délicieux et satisfaisant, parfait pour n’importe quelle table à dîner.
Ingrédients :
Pour la Sauce Tomate :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 oignon moyen, finement haché
– 4 gousses d’ail, hachées
– 800 grammes de tomates concassées
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 cuillère à café de basilic séché
– 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge (facultatif)
– Sel et poivre, au goût
Pour la Garniture aux Champignons et Épinards :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 500 grammes de champignons, tranchés
– 3 tasses d’épinards frais, hachés
– 2 gousses d’ail, hachées
– Sel et poivre, au goût
Pour le Mélange de Fromage :
– 500 grammes de ricotta
– 2 tasses de mozzarella râpée
– 1 tasse de parmesan râpé
– 1 gros œuf
– 1/4 tasse de persil frais haché
Autres Ingrédients :
– 12 feuilles de lasagnes, cuites selon les instructions de l’emballage
– 1 tasse de mozzarella râpée (pour la couche supérieure)
Instructions :
1. Préparer la Sauce Tomate :
1.1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
1.2. Ajouter l’oignon haché et faire revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide, environ 5 minutes.
1.3. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
1.4. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomate, l’origan, le basilic et les flocons de piment rouge (si vous en utilisez).
1.5. Assaisonner de sel et de poivre.
1.6. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 20 à 25 minutes, en remuant de temps en temps.
2. Préparer la Garniture aux Champignons et Épinards :
2.1. Dans une grande poêle à part, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2.2. Ajouter les champignons tranchés et cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et deviennent dorés, environ 10 minutes.
2.3. Ajouter les épinards hachés et l’ail haché, et cuire jusqu’à ce que les épinards se flétrissent, environ 5 minutes.
2.4. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et réserver.
3. Préparer le Mélange de Fromage :
3.1. Dans un grand bol, mélanger la ricotta, la mozzarella râpée, le parmesan râpé, l’œuf et le persil haché. Bien mélanger.
4. Assembler les Lasagnes :
4.1. Préchauffer votre four à 180°C.
4.2. Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat de cuisson de 23×33 cm.
4.3. Disposer une couche de feuilles de lasagnes cuites sur la sauce.
4.4. Étaler une couche du mélange de fromage ricotta sur les pâtes.
4.5. Ajouter une couche de la garniture aux champignons et épinards.
4.6. Répéter les couches : sauce, pâtes, mélange de fromage et garniture champignons-épinards jusqu’à ce que tous les composants soient utilisés, en terminant par une couche de pâtes et de sauce.
4.7. Saupoudrer la dernière tasse de mozzarella râpée sur le dessus.
5. Cuire les Lasagnes :
5.1. Couvrir le plat de cuisson d’une feuille d’aluminium et cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.
5.2. Retirer le papier d’aluminium et cuire encore 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage sur le dessus soit doré et bouillonnant.
5.3. Laisser refroidir les lasagnes pendant 10 à 15 minutes avant de servir, pour que les couches se fixent.
Servez chaud et savourez les délicieuses saveurs de ces Lasagnes aux champignons et épinards généreuses, un plat parfait pour toute réunion familiale ou dîner douillet à la maison!
