Karol Smith
Lasagnes aux légumes mexicains : un festin savoureux et superposé de saveurs
Les lasagnes aux légumes mexicains sont un plat de fusion délicieux qui combine le réconfort robuste de la lasagne italienne traditionnelle avec les saveurs vibrantes et alléchantes de la cuisine mexicaine. Ce délicieux plat en casserole superpose des sauces riches, des légumes frais et du fromage fondant de manière à vous faire demander des portions supplémentaires. Parfaites pour les repas en famille, les potlucks ou même comme plat préparé à l’avance pour les jours de semaine chargés.
Ingrédients :
Pour la garniture aux légumes :
– 2 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 gros oignon, haché
– 2 poivrons (de n’importe quelle couleur), hachés
– 2 petites courgettes, coupées en dés
– 1 boîte (15 oz) de haricots noirs, égouttés et rincés
– 1 tasse de maïs surgelé
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 c. à thé de cumin en poudre
– 1 c. à thé de piment en poudre
– Sel et poivre, au goût
Pour la sauce tomate :
– 1 c. à soupe d’huile d’olive
– 1 boîte (28 oz) de tomates concassées
– 1 boîte (15 oz) de sauce tomate
– 2 c. à thé de cumin en poudre
– 1 c. à thé d’origan
– 1/2 c. à thé de poudre d’ail
– 1/2 c. à thé de poudre d’oignon
– Sel et poivre, au goût
Pour l’assemblage :
– 9 feuilles de lasagne, cuites selon les instructions sur l’emballage
– 2 tasses de fromage ricotta
– 1 gros œuf
– 2 tasses de fromage mozzarella râpé
– 1 tasse de fromage cheddar râpé
– Coriandre fraîche, hachée, pour la garniture
Instructions :
1. Préparer la garniture aux légumes :
– Chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajouter l’oignon haché, les poivrons, les courgettes et l’ail haché ; faire sauter jusqu’à ce qu’ils ramollissent, environ 5 à 7 minutes.
– Incorporer les haricots noirs et le maïs, assaisonner de cumin, de piment en poudre, de sel et de poivre. Cuire encore 3 à 4 minutes.
– Retirer du feu et réserver.
2. Préparer la sauce tomate :
– Dans une casserole moyenne, chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
– Ajouter les tomates concassées, la sauce tomate, le cumin, l’origan, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le sel et le poivre.
– Laisser mijoter 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Ajuster l’assaisonnement si nécessaire et réserver.
3. Préparer le mélange de ricotta :
– Dans un bol moyen, mélanger le fromage ricotta avec l’œuf et bien mélanger. Réserver.
4. Assembler les lasagnes :
– Préchauffer votre four à 375°F (190°C).
– Étaler une fine couche de sauce tomate au fond d’un plat de cuisson de 9×13 pouces.
– Placer trois feuilles de lasagne cuites sur la sauce.
– Étaler la moitié de la garniture aux légumes sur les pâtes.
– Déposer des cuillerées du mélange de ricotta sur les légumes et étaler doucement.
– Verser une couche de sauce tomate par dessus.
– Saupoudrer un tiers du fromage mozzarella râpé sur la sauce.
– Répéter les couches : pâtes, reste de la garniture aux légumes, mélange de ricotta, sauce tomate, fromage mozzarella.
– Terminer avec les trois dernières feuilles de lasagne, la sauce tomate restante et une dernière couche de mozzarella et de cheddar râpé.
5. Cuire :
– Couvrir les lasagnes de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
– Retirer le papier aluminium et cuire encore 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bouillonnant et doré.
6. Garnir et servir :
– Laisser refroidir les lasagnes environ 10 minutes avant de les couper.
– Garnir de coriandre fraîche hachée et servir chaud. Bon appétit !
Cette lasagne aux légumes mexicains est une délicieuse version d’un classique, offrant un voyage culinaire à la fois familier et excitant. Buon Appetito y ¡Buen Provecho!
