La tentation de Jansson : gratin de pommes de terre crémeux aux anchois.

Janssons frestelse est un plat scandinave classique connu en Suède sous le nom de « Janssons frestelse ». Ce gratin crémeux de pommes de terre et d’anchois est parfait pour les occasions spéciales ou les dîners en famille réconfortants. La combinaison de pommes de terre finement tranchées, d’oignons et de filets d’anchois, le tout cuit dans une sauce crémeuse, crée un plat vraiment irrésistible.

Ingrédients :
900g de pommes de terre, pelées et finement tranchées
2 oignons, finement tranchés
1 boîte (2 oz) de filets d’anchois, égouttés et hachés
360 ml de crème liquide
120 ml de lait
3 c. à soupe de beurre
Sel et poivre, au goût
50g de chapelure

Instructions :
1. Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
2. Beurrez un plat à four. Vous pouvez utiliser un plat à gratin de taille moyenne.
3. Disposez la moitié des pommes de terre dans le plat beurré. Ajoutez la moitié des oignons et la moitié des anchois. Assaisonnez de sel et de poivre.
4. Répétez le processus avec le reste des pommes de terre, des oignons et des anchois.
5. Dans une casserole de petite taille, chauffez la crème et le lait jusqu’à ce qu’ils soient chauds, sans faire bouillir.
6. Versez le mélange crémeux sur les pommes de terre, en vous assurant qu’elles soient bien recouvertes.
7. Parsemez des petits morceaux de beurre sur le dessus du gratin et saupoudrez de chapelure.
8. Enfournez le plat dans le four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit doré.
9. Laissez refroidir légèrement avant de servir. Dégustez votre Janssons frestelse chaud en plat principal ou en accompagnement.