Karol Smith
Soupe Gulyás Hongroise : Un Délice Copieux Trempé dans la Tradition et la Saveur
Le Gulyás hongrois, souvent appelé goulash hongrois, est une soupe profondément traditionnelle et copieusement satisfaisante qui est un pilier de la cuisine d’Europe centrale depuis des siècles. Ce plat est connu pour ses saveurs riches et robustes provenant d’une combinaison de bœuf, de paprika et d’un assortiment de légumes. La soupe Gulyás hongroise réchauffe non seulement le corps mais vous relie également à un riche patrimoine culturel à chaque bouchée.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 gros oignon, finement haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 livre (450g) de bœuf, coupé en cubes de 2,5 cm
– 2 cuillères à soupe de paprika doux hongrois
– 1 cuillère à café de graines de carvi
– 1 cuillère à café de marjolaine
– 1 feuille de laurier
– 4 tasses de bouillon de bœuf
– 2 grosses carottes, tranchées
– 1 panais, tranché
– 2 pommes de terre, pelées et coupées en dés
– 1 poivron vert, haché
– 2 tomates, finement hachées ou 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
– Sel et poivre selon votre goût
Instructions :
1. Chauffez l’huile dans une grande cocotte à fond épais à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
2. Incorporez l’ail et continuez à cuire pendant une minute supplémentaire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
3. Ajoutez les cubes de bœuf à la cocotte. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
4. Saupoudrez le paprika sur le bœuf et remuez bien pour enrober la viande uniformément. Cela est essentiel pour la saveur et la couleur caractéristiques du plat.
5. Ajoutez les graines de carvi, la marjolaine et la feuille de laurier. Versez le bouillon de bœuf et portez à ébullition.
6. Une fois que cela bout, diminuez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la cocotte et laissez mijoter environ 1 à 1,5 heures, ou jusqu’à ce que le bœuf soit tendre. Remuez de temps en temps.
7. Ajoutez les carottes, le panais, les pommes de terre, le poivron vert et les tomates dans la cocotte. Remuez bien pour mélanger.
8. Laissez mijoter la soupe pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
9. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût avant de servir.
Servez cette réconfortante Soupe Gulyás hongroise avec une tranche de pain rustique et savourez un repas sain qui relie le vieux monde au nouveau.
