Mariusz Lewandowski
Kimchi Ramen Deluxe : un délice épicé et savoureux issu de la fusion coréenne-japonaise
Kimchi Ramen Deluxe est un plat alléchant qui associe les saveurs robustes du kimchi coréen à la chaleur réconfortante du ramen japonais. Cette recette rehausse le ramen traditionnel en intégrant les notes acidulées et épicées du kimchi, enrichies d’un bouillon savoureux et garnies d’une variété d’ingrédients délicieux. Parfait pour les soirées fraîches ou chaque fois que vous avez envie de quelque chose de copieux et satisfaisant, ce Kimchi Ramen deviendra sûrement un favori dans votre foyer.
Ingrédients :
– 200g de nouilles ramen fraîches (ou instantanées)
– 1 tasse de kimchi, haché
– 3 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 1 cuillère à soupe de pâte de soja (doenjang) ou de miso
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café d’huile de sésame
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de gingembre, haché
– 200g de poitrine de porc ou de tofu, tranché (facultatif)
– 1 œuf mollet, coupé en deux
– 1 tasse d’épinards frais ou de bok choy
– 1/2 tasse de champignons, tranchés (shiitake ou toute variété préférée)
– 1/4 tasse d’oignons de printemps, hachés
– 1 cuillère à soupe de pâte de piment (gochujang) ou selon votre goût
– 1 cuillère à café de sucre
– Bandes de nori (algues), pour la garniture
– Graines de sésame, pour la garniture
Instructions :
1. Préparer le bouillon :
– Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile de sésame à feu moyen.
– Ajouter l’ail et le gingembre hachés, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum (environ 1 minute).
– Ajouter le kimchi et cuire encore 2 à 3 minutes, laissant les saveurs se mélanger.
2. Laisser mijoter la soupe :
– Verser le bouillon de poulet ou de légumes.
– Ajouter la pâte de soja (doenjang ou miso), la sauce soja, la pâte de piment (gochujang) et le sucre. Bien mélanger.
– Porter le mélange à ébullition douce, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 15 minutes.
3. Préparer les nouilles et les garnitures :
– Pendant que le bouillon mijote, cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l paquet. Égoutter et réserver.
– Si vous utilisez de la poitrine de porc, la cuire dans une poêle séparée jusqu’à ce qu’elle soit croustillante. Réserver.
– Cuire l’œuf mollet (faire bouillir pendant 6 à 7 minutes, puis transférer dans l’eau glacée et peler).
4. Assembler le ramen :
– Ajouter les épinards frais ou le bok choy et les champignons au bouillon qui mijote. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres (environ 2 à 3 minutes).
– Goûter le bouillon et ajuster l’assaisonnement avec un peu plus de sauce soja ou de pâte de piment si nécessaire.
– Répartir les nouilles cuites entre les bols de service.
– Verser le bouillon chaud et les légumes sur les nouilles.
5. Garnir et servir :
– Garnir chaque bol de tranches de poitrine de porc ou de tofu, de moitiés d’œuf mollet, d’oignons de printemps hachés, de bandes de nori et d’une pincée de graines de sésame.
6. Bon appétit :
– Servir le Kimchi Ramen Deluxe chaud. Bien mélanger avant de déguster pour mélanger toutes les saveurs.
Cette fusion délicieuse de kimchi et de ramen apporte le meilleur des cuisines coréenne et japonaise directement à votre table. Savourez les saveurs vibrantes et la chaleur nourrissante du Kimchi Ramen Deluxe!
https://youtube.com/watch?v=GQ9Z_07UF3o
