Le Kimchi Bokkeumbap coréen : Riz sauté savoureux aux légumes fermentés
Le Kimchi Bokkeumbap est un plat coréen populaire qui associe les saveurs aromatiques du kimchi fermenté au riz sauté. C’est une méthode merveilleuse pour utiliser du riz restant et c’est incroyablement polyvalent, pouvant accompagner une gamme de protéines telles que le bœuf, le poulet, le tofu ou simplement des œufs. Le résultat est un bol réconfortant et riche en umami, rapide et facile à réaliser.
Ingrédients :
- 2 tasses de riz cuit (de préférence de la veille)
- 1 tasse de kimchi fermenté, haché
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gochujang (pâte coréenne de piment rouge)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1 œuf (optionnel)
- 1 oignon vert, haché (pour la garniture)
- Graines de sésame (pour la garniture)
Instructions :
- **Chauffez** l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient parfumés et que l’oignon devienne translucide.
- **Ajoutez** le kimchi haché dans la poêle et faites sauter pendant environ 2 à 3 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger.
- **Incorporez** le gochujang et la sauce soja, en remuant jusqu’à ce qu’ils soient uniformément mélangés avec le kimchi et les oignons.
- **Ajoutez** le riz cuit dans la poêle, en brisant les grumeaux avec une spatule. Remuez bien pour vous assurer que le riz soit uniformément enrobé de la sauce et bien mélangé avec le kimchi.
- **Arrosez** le riz d’huile de sésame et continuez à sauter pendant encore 2 à 3 minutes jusqu’à ce que tout soit bien chaud.
- **Dans une poêle séparée,** faites frire un œuf selon votre cuisson souhaitée (optionnel, mais recommandé).
- **Servez** le Kimchi Bokkeumbap coréen dans des bols, garni de l’œuf frit si vous en utilisez. Décorez avec des oignons verts hachés et une pincée de graines de sésame.
- **Dégustez** votre délicieux et aromatique Kimchi Bokkeumbap coréen !
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