Joie de Jalfrezi : Un Délice de Poulet Épicé

Jalfrezi Joy: Un Délice Épicé au Poulet

Le jalfrezi est un plat populaire d’origine indienne qui associe des morceaux de viande marinée, généralement du poulet, à une sauce épicée à base de tomates et à un mélange de légumes vibrants. Infusé d’un mélange tentant d’épices et servi chaud, ce plat est à la fois savoureux et aromatique, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Ingrédients :
– 500g de blanc de poulet, coupé en morceaux
– 1 gros oignon, haché
– 1 gros poivron, haché
– 2 tomates, hachées
– 2-3 piments verts, tranchés
– 2 c. à soupe d’huile végétale
– 1 c. à café de graines de cumin
– 1 c. à café de coriandre en poudre
– 1 c. à café de poudre de curcuma
– 1 c. à café de garam masala
– 1 c. à café de piment en poudre
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, haché
– Sel, selon le goût
– Feuilles de coriandre fraîche, hachées pour la garniture
– Jus d’un demi-citron

Instructions :
1. Mariner le Poulet :
– Dans un bol, mélanger les morceaux de poulet avec la moitié de la poudre de curcuma et une pincée de sel. Laisser mariner pendant au moins 20 minutes.

2. Préparer la Sauce :
– Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
– Ajouter les graines de cumin et les laisser grésiller pendant quelques secondes jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.
– Ajouter les oignons hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
– Incorporer l’ail et le gingembre hachés, et cuire une minute de plus.

3. Ajouter les Épices :
– Ajouter la coriandre en poudre, le reste de la poudre de curcuma, le piment en poudre et les piments verts hachés. Bien mélanger.

4. Cuisiner le Poulet :
– Ajouter les morceaux de poulet marinés dans la poêle et cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés.

5. Ajouter les Légumes et les Tomates :
– Ajouter le poivron et les tomates hachés dans la poêle. Bien mélanger pour enrober les légumes des épices.
– Couvrir la poêle et laisser mijoter le mélange pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes tendres.

6. Finaliser avec le Garam Masala et le Jus de Citron :
– Saupoudrer le garam masala sur le plat et bien mélanger.
– Presser le jus d’un demi-citron par-dessus et mélanger pour incorporer.

7. Servir :
– Garnir de coriandre fraîche hachée.
– Servir chaud avec du riz cuit à la vapeur ou du pain naan chaud.

Profitez de votre Jalfrezi Joy vibrant et savoureux !