Mariusz Lewandowski
Jambalaya : Un Classique Réconfortant du Sud Alliant des Saveurs Audacieuses
Jambalaya est un plat emblématique de la Louisiane, combinant des éléments des cuisines espagnole, française et africaine. Explosant de saveurs audacieuses grâce à un mélange de protéines telles que poulet, saucisse et crevettes, cette merveille à tout faire est riche, consistante et parfaite pour toute occasion. La combinaison de riz, de légumes et d’un mélange d’épices vivifiant fait de la jambalaya un plat réconfortant qui ne manquera pas d’impressionner.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 450 g de blanc de poulet, coupé en dés
– 450 g de saucisse andouille, tranchée
– 450 g de grosses crevettes, pelées et déveinées
– 1 gros oignon, haché
– 1 poivron, haché
– 2 branches de céleri, hachées
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
– 480 ml de bouillon de poulet
– 200 g de riz à grains longs
– 2 cuillères à café d’assaisonnement créole
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café d’origan séché
– 1 feuille de laurier
– Sel et poivre selon le goût
– 3 oignons verts, tranchés (pour la garniture)
– Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparer les Ingrédients : Assurez-vous que toutes vos protéines sont coupées en dés, tranchées ou pelées et déveinées selon les besoins. Hachez les oignons, le poivron et le céleri. Hachez l’ail.
2. Cuire le Poulet : Dans une grande casserole ou une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré de tous les côtés. Retirez le poulet de la casserole et mettez de côté.
3. Cuire la Saucisse : Dans la même casserole, ajoutez la saucisse andouille tranchée. Faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, puis retirez et mettez de côté.
4. Faire Sauter les Aromates : Ajoutez l’oignon, le poivron et le céleri hachés dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l’ail haché et laissez cuire une minute de plus.
5. Combiner les Ingrédients : Remettez le poulet et la saucisse dorés dans la casserole. Ajoutez les tomates en dés (avec leur jus), le bouillon de poulet, le riz, l’assaisonnement créole, le thym, l’origan, la feuille de laurier, le sel et le poivre. Portez à ébullition.
6. Laisser Simmer : Baissez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la plupart du liquide soit absorbé. Remuez de temps en temps pour éviter que ça ne colle.
7. Ajouter les Crevettes : Ajoutez les crevettes dans la casserole, en remuant pour bien mélanger. Couvrez et laissez cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et roses.
8. Terminer : Retirez la feuille de laurier. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec plus de sel et de poivre si nécessaire.
9. Garnir et Servir : Garnissez la jambalaya avec les oignons verts tranchés et le persil frais haché. Servez chaud.
Dégustez votre délicieuse jambalaya, vous avez juste préparé un classique du sud qui fera sensation !
