Joe Roshkovsky
Jambalaya classique avec poulet et saucisse fumée
Le jambalaya est un plat typique du Sud avec de fortes influences créoles et cajuns, originaire de la Louisiane. Ce délicieux plat unique se compose traditionnellement d’un mélange copieux de viandes, de riz et de légumes, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. La recette comprend des morceaux de poulet tendres, de la saucisse fumée et un mélange d’épices, créant un plat réconfortant et savoureux parfait pour toute réunion.
Ingrédients :
– 2 cuillères à soupe d’huile végétale
– 1 livre de blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux
– 1 livre de saucisse fumée, tranchée
– 1 gros oignon, haché
– 1 gros poivron, haché
– 3 branches de céleri, hachées
– 4 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, avec leur jus
– 1 tasse de riz blanc à grains longs
– 2 1/2 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à café de thym séché
– 2 cuillères à café de paprika
– 1 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif, pour le piquant)
– 2 feuilles de laurier
– Sel et poivre, selon le goût
– 3 oignons verts, émincés (pour la garniture)
– Persil haché, pour la garniture
Instructions :
1. Chauffer l’huile végétale dans une grande marmite ou cocotte à feu moyen-élevé. Ajouter les morceaux de poulet et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés. Retirer le poulet et réserver.
2. Dans la même marmite, ajouter la saucisse fumée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer la saucisse et réserver avec le poulet.
3. Ajouter les oignons, poivron, céleri et ail dans la marmite, cuire et remuer jusqu’à ce que les légumes soient ramollis, environ 5 à 7 minutes.
4. Remettre le poulet et la saucisse dans la marmite. Incorporer les tomates en dés (avec leur jus), le riz, le bouillon de poulet, le thym, le paprika, le poivre de Cayenne (si utilisé), les feuilles de laurier, le sel et le poivre. Porter à ébullition.
5. Réduire le feu, couvrir la marmite et laisser mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que ça attache.
6. Goûter et ajuster l’assaisonnement, si nécessaire. Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
7. Garnir d’oignons verts émincés et de persil haché avant de servir.
Ce Jambalaya classique avec poulet et saucisse fumée est un plat réconfortant et savoureux qui apporte un goût de la Louisiane à votre table. Profitez de ce repas copieux avec vos proches!
