John Washington
Hearty Cajun Jambalaya : Un classique du sud copieux et savoureux avec crevettes, poulet et saucisses
Le jambalaya est un plat traditionnel du Sud enraciné dans les cuisines créole et cajun de la Louisiane. Ce repas complet et vibrant à base d’un mélange délicieux de crevettes, poulet et saucisses accompagné de riz, de légumes et d’épices aromatiques, offre une variété de textures et de saveurs. Parfait pour un dîner en famille chaleureux ou pour recevoir des invités, ce plat apporte une touche du Sud à votre table.
Ingrédients :
Crevettes et Poulet
– 1 livre de crevettes moyennes, décortiquées
– 1 livre de blanc de poulet, en dés
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir, au goût
Saucisses et Légumes
– 1 livre de saucisse andouille, tranchée
– 1 gros oignon, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 2 branches de céleri, coupées en dés
– 4 gousses d’ail, hachées
Riz et Assaisonnements
– 1 1/2 tasse de riz blanc à grains longs
– 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, avec le jus
– 3 tasses de bouillon de poulet
– 1 cuillère à soupe d’assaisonnement cajun
– 1 cuillère à café de thym séché
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (optionnel)
– 2 feuilles de laurier
Garniture
– Persil frais haché
– Oignons verts en rondelles
Instructions :
1. Cuisson des Crevettes et du Poulet :
– Dans une grande casserole ou une cocotte, faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Assaisonner les crevettes de sel et de poivre noir, puis les cuire pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Retirer les crevettes et réserver.
– Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile d’olive à la casserole. Assaisonner le poulet de sel et de poivre noir, puis le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet et le réserver avec les crevettes.
2. Cuisson des Saucisses et des Légumes :
– Dans la même casserole, ajouter la saucisse andouille tranchée. Cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 4 à 5 minutes. Retirer la saucisse et réserver.
– Ajouter l’oignon, le poivron vert, le poivron rouge et le céleri à la casserole. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes ramollissent, environ 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail haché et cuire encore 1 à 2 minutes.
3. Combinaison des Ingrédients :
– Remettre les crevettes, le poulet et la saucisse dans la casserole avec les légumes. Incorporer le riz, les tomates en dés avec leur jus, le bouillon de poulet, l’assaisonnement cajun, le thym séché, le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé) et les feuilles de laurier.
4. Mijoter le Jambalaya :
– Porter le mélange à ébullition, puis réduire le feu. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et ait absorbé la plupart du liquide. Remuer de temps en temps pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
5. Finition et Service :
– Retirer les feuilles de laurier de la casserole. Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre noir, si nécessaire.
– Servir le jambalaya chaud, garni de persil frais haché et d’oignons verts en rondelles.
Régalez-vous avec votre Hearty Cajun Jambalaya aux crevettes, poulet et saucisses pour une touche de réconfort du Sud qui réchauffe le cœur et l’âme.
