Jambalaya avec saucisse fumée et poulet
Le jambalaya est un plat classique de la cuisine créole de Louisiane qui marie du riz à un éventail d’ingrédients savoureux tels que de la saucisse, du poulet, des légumes et des épices. C’est un repas copieux et satisfaisant qui apporte une touche de cuisine du Sud à votre table.
### Ingrédients:
– **1 cuillère à soupe d’huile d’olive**
– **450 g de saucisse fumée, tranchée**
– **450 g de blancs de poulet sans peau, coupés en morceaux**
– **1 gros oignon, coupé en dés**
– **1 poivron, coupé en dés**
– **2 branches de céleri, coupées en dés**
– **3 gousses d’ail, hachées**
– **1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés**
– **1 cuillère à café de thym séché**
– **1 cuillère à café d’origan séché**
– **1 cuillère à café de paprika**
– **1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon les goûts)**
– **500 ml de bouillon de poulet**
– **300 g de riz long grain**
– **2 feuilles de laurier**
– **Sel et poivre, au goût**
– **2 oignons verts, hachés (facultatif, pour la garniture)**
– **Persil frais, haché (facultatif, pour la garniture)**
### Instructions:
1. **Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle profonde ou une cocotte à feu moyen-élevé.**
– Ajouter la saucisse fumée, et cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Retirer la saucisse de la poêle et réserver.
2. **Dans la même poêle, ajouter les morceaux de poulet.**
– Cuire jusqu’à ce que le poulet soit doré de tous les côtés. Retirer et réserver avec la saucisse.
3. **Ajouter l’oignon, le poivron et le céleri coupés en dés dans la poêle.**
– Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres, environ 5 à 7 minutes. Incorporer l’ail haché et cuire une minute de plus.
4. **Verser la boîte de tomates en dés (avec les jus).**
– Ajouter ensuite le thym séché, l’origan, le paprika et le piment de Cayenne. Mélanger pour combiner les épices avec les légumes.
5. **Remettre la saucisse et le poulet dans la poêle.**
– Verser le bouillon de poulet et porter à ébullition.
6. **Ajouter le riz et les feuilles de laurier dans la poêle.**
– Bien mélanger et réduire le feu à frémissement. Couvrir et cuire pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le riz soit entièrement cuit et ait absorbé le liquide.
7. **Assaisonner le jambalaya avec du sel et du poivre, selon votre goût.**
– Retirer les feuilles de laurier avant de servir.
8. **Pour plus de saveur et une jolie présentation, garnir d’oignons verts et de persil frais hachés.**
### Suggestions de service:
– **Servez votre jambalaya chaud et dégustez-le avec une tranche de pain croustillant ou une salade en accompagnement pour un repas complet.**
Ce jambalaya copieux et délicieux avec saucisse fumée et poulet associe la richesse de la saucisse fumée et du poulet tendre à un mélange de légumes et d’épices, créant un plat parfait pour les dîners en famille ou les rassemblements.
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